Origen e historia del amaranto
Páginas: 9 (2062 palabras)
Publicado: 7 de septiembre de 2014
Origen e historia.
El origen del amaranto fue en el sur oeste de los Estados Unidos y norte de México. Posteriormente debido a migraciones fue trasladado a Mezo América y la meseta central, donde alcanzó su mayor relevancia como cultivo de grano en tiempos anteriores a la conquista. (Sánchez, 1980)
En algunos trabajos se menciona que sesenta especies son nativos de América y otras quince deEuropa, Asia y Australia; la mayoría anuales que producen semilla, convirtiéndose algunas como hortalizas. Desde el principio de la época colonial, los amarantos emigraron de México, Guatemala y los Andes Peruanos a la India, África y Europa. (Iturbide, 1980).
El género Amaranthus, contiene cuatro especies antiguas cultivadas, que han sido útiles para grano, siendo estas: A. hypocondriacus, A.caudatus, A. cruentus y el A. edulis. Son originarios de Centro y Sur América.(Sánchez, 1980) A nivel mundial se cultivan Amaranthus hypocondriacus (originaria de América), Amaranthus cruentus, y el Amaranthus caudatus. (Alfaro, 1985).
Durante la colonia los misioneros trataron de abolir las ceremonias religiosas y fue decreciendo su cultivo. Actualmente los investigadores sugieren que por suamplia adaptación, fácil cultivo, buen rendimiento y utilidad, debe impulsarse su producción. (Castillo 1989)
Características de la planta
Es planta “C4” de crecimiento rápido y fotosíntesis eficiente, requiere dos terceras partes de la humedad que absorben las plantas corrientes C3, son resistentes a la sequía resultando ser muy valiosa en regiones de escasa precipitación o agua de riego. (Lees,1982)
El género Amaranthus comprende hierbas anuales, procumbentes o erectas, con hojas simples, alternas, enteras y largamente pecioladas. Las flores son unisexuales, monóicas o dióicas en densos racimos situados en las axilas de las hojas y en algunas especies en tirsos terminales, densos, sin hojas. (Sánchez, 1980).
Las especies alcanzan hasta dos metros de altura, tienen un solo ejecentral y con pocas ramificaciones laterales, su raíz pivotante es corta y robusta, tallo estriado con aristas fuertes y hueco en el centro en su etapa de madurez, hojas largamente pecioladas, romboides, lisas y de escasa pubescencia, nervadura central gruesa y prominente. La inflorescencia es una panícula laxa o compacta de diversos colores, desde el blanco amarillento, verde rosado, rojo, hastapúrpura. El fruto es un pixidio conteniendo una sola semilla de color blanco, negro, café y rojiza, es lisa brillante y forma lenticular. (Sumar, 1983)
Hay variedades de amaranto de hojas comestibles y nutritivas que pueden consumirse para alimentación humana y animal, de ciclo corto de 30 días lo que permite varias cosechas al año. (Lees, 1982).
CLASIFICACIÓN TAXONOMICA DEL AMARANTO.
Reino:Sub-Reyno:
División:
Subdivisión:
Clase:
Orden:
Familia:
Genero:
Especie:
Nombre Científico:
Plantae (Vegetal)
Antofita (Fanerógamas) Spermatofhyta(espermatofita)
Angiospermas
Dicotiledónea Centrospermales Amarantaceae
Amaranthus
hypochondriacus
Amaranthus hypochondriacus
MORFOLOGÍA.
Planta.
El amaranto es una especie que alcanza gran desarrollo en suelosfértiles; en algunos casos supera los 2 metros de altura. Generalmente tiene un solo eje central, aunque también se presentan ramificaciones desde la base y a lo largo del tallo.
(Mazón, N.et.al.2003).
El amaranto es una planta muy eficiente en la fijación de CO2. También se caracteriza por no presentar fotorespiración y un bajo empleo de agua para producir la misma cantidad de follaje que loscereales. (Colección FAO, 1992 y Nieto,C. 1990).
Raíz.
Posee raíz pivotante, con un buen número de ramificaciones y múltiples raicillas delgadas, que se extienden rápidamente después de que el tallo empieza a ramificarse, facilitando la absorción de agua y nutrientes (Mujica, A. y Berti, J. 1997).
Tallo.
El tallo es cilíndrico y anguloso con gruesas estrías longitudinales que le dan...
El origen del amaranto fue en el sur oeste de los Estados Unidos y norte de México. Posteriormente debido a migraciones fue trasladado a Mezo América y la meseta central, donde alcanzó su mayor relevancia como cultivo de grano en tiempos anteriores a la conquista. (Sánchez, 1980)
En algunos trabajos se menciona que sesenta especies son nativos de América y otras quince deEuropa, Asia y Australia; la mayoría anuales que producen semilla, convirtiéndose algunas como hortalizas. Desde el principio de la época colonial, los amarantos emigraron de México, Guatemala y los Andes Peruanos a la India, África y Europa. (Iturbide, 1980).
El género Amaranthus, contiene cuatro especies antiguas cultivadas, que han sido útiles para grano, siendo estas: A. hypocondriacus, A.caudatus, A. cruentus y el A. edulis. Son originarios de Centro y Sur América.(Sánchez, 1980) A nivel mundial se cultivan Amaranthus hypocondriacus (originaria de América), Amaranthus cruentus, y el Amaranthus caudatus. (Alfaro, 1985).
Durante la colonia los misioneros trataron de abolir las ceremonias religiosas y fue decreciendo su cultivo. Actualmente los investigadores sugieren que por suamplia adaptación, fácil cultivo, buen rendimiento y utilidad, debe impulsarse su producción. (Castillo 1989)
Características de la planta
Es planta “C4” de crecimiento rápido y fotosíntesis eficiente, requiere dos terceras partes de la humedad que absorben las plantas corrientes C3, son resistentes a la sequía resultando ser muy valiosa en regiones de escasa precipitación o agua de riego. (Lees,1982)
El género Amaranthus comprende hierbas anuales, procumbentes o erectas, con hojas simples, alternas, enteras y largamente pecioladas. Las flores son unisexuales, monóicas o dióicas en densos racimos situados en las axilas de las hojas y en algunas especies en tirsos terminales, densos, sin hojas. (Sánchez, 1980).
Las especies alcanzan hasta dos metros de altura, tienen un solo ejecentral y con pocas ramificaciones laterales, su raíz pivotante es corta y robusta, tallo estriado con aristas fuertes y hueco en el centro en su etapa de madurez, hojas largamente pecioladas, romboides, lisas y de escasa pubescencia, nervadura central gruesa y prominente. La inflorescencia es una panícula laxa o compacta de diversos colores, desde el blanco amarillento, verde rosado, rojo, hastapúrpura. El fruto es un pixidio conteniendo una sola semilla de color blanco, negro, café y rojiza, es lisa brillante y forma lenticular. (Sumar, 1983)
Hay variedades de amaranto de hojas comestibles y nutritivas que pueden consumirse para alimentación humana y animal, de ciclo corto de 30 días lo que permite varias cosechas al año. (Lees, 1982).
CLASIFICACIÓN TAXONOMICA DEL AMARANTO.
Reino:Sub-Reyno:
División:
Subdivisión:
Clase:
Orden:
Familia:
Genero:
Especie:
Nombre Científico:
Plantae (Vegetal)
Antofita (Fanerógamas) Spermatofhyta(espermatofita)
Angiospermas
Dicotiledónea Centrospermales Amarantaceae
Amaranthus
hypochondriacus
Amaranthus hypochondriacus
MORFOLOGÍA.
Planta.
El amaranto es una especie que alcanza gran desarrollo en suelosfértiles; en algunos casos supera los 2 metros de altura. Generalmente tiene un solo eje central, aunque también se presentan ramificaciones desde la base y a lo largo del tallo.
(Mazón, N.et.al.2003).
El amaranto es una planta muy eficiente en la fijación de CO2. También se caracteriza por no presentar fotorespiración y un bajo empleo de agua para producir la misma cantidad de follaje que loscereales. (Colección FAO, 1992 y Nieto,C. 1990).
Raíz.
Posee raíz pivotante, con un buen número de ramificaciones y múltiples raicillas delgadas, que se extienden rápidamente después de que el tallo empieza a ramificarse, facilitando la absorción de agua y nutrientes (Mujica, A. y Berti, J. 1997).
Tallo.
El tallo es cilíndrico y anguloso con gruesas estrías longitudinales que le dan...
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