ovinos

B. Introducción.
La producción ovina en México.
a. Situación actual.
A pesar de que la producción ovina ocupa uno de los últimos lugares por su
impacto económico en la industria pecuaria nacional, es reconocida como una
actividad importante dentro del subsector ganadero, por el alto valor que
representa al constituir un componente beneficioso para la economía del
campesino de escasosrecursos y por la gran demanda de sus productos,
especialmente entre la población urbana, principalmente en las grandes ciudades
como el Distrito Federal y su área conurbana del Estado de México, Guadalajara y
Monterrey. Sin embargo, hoy en día la producción ovina, en especial en lo
referente a la oferta, sigue dependiendo en gran medida (33%) de la importación,
tanto de animales en pie como encanal, principalmente de Estados Unidos,
Australia, Nueva Zelanda y Chile.
En su gran mayoría los rebaños ovinos mexicanos tienen índices de producción
deficientes y con poco interés de los productores en constituir una empresa
económicamente redituable. La orientación de la ovinocultura mexicana es
primordialmente hacia la producción de carne, obteniéndose altos precios en pie y
canal encomparación a otras especies pecuarias. Por su parte, la producción de
lana es insignificante y en muchos casos representa pérdidas para el dueño de los
animales, que sólo con fines artesanales es empleada en algunos estados de la
república. Para la industria textilera se depende casi en un 100% de la importación
de lana (6,000 toneladas en 2010).

Se ha afirmado que algunos aspectos que en uncorto plazo deben considerarse
para hacer de la producción ovina en México una actividad rentable, competitiva y
sustentable incluyen, el establecimiento de esquemas de cruzamientos para la
producción de carne; competitividad, al abatir los costos de producción y mejorar
los parámetros productivos actuales; el aprovechamiento del potencial de la
producción ovina en el trópico húmedo y elestablecimiento de estrategias de
comercialización y trazabilidad como una garantía de calidad en la producción de
carne, entre otros.
Cabe mencionar que dichos aspectos son aplicables tanto a la ovinocultura social
como la empresarial, pues la transferencia de tecnología no está peleada con el
tipo de productor, biológicamente se está trabajando con un animal que
fisiológicamente es capaz deproducir por lo menos un cordero vivo por oveja al
año. También es importante enfatizar que lo que se menciona sólo hace referencia
hacia la producción de carne, pues resultan diferentes las estrategias a seguir en
lo relativo a animales de razas puras de alto valor genético, que como es sabido,
México ya es un exportador de ese germoplasma, particularmente en lo referente
a razas de pelo.b. Inventarios.
En los inicios del siglo pasado, cuando se fraccionaron las grandes superficies de
pastoreo, transformándolas en áreas de cultivo, así como por la atomización de los
rebaños ovinos, se afectó en gran medida a la producción y productividad
nacional, marginándola a los sectores más pobres de la población, orientados
básicamente a explotaciones de subsistencia. Como resultado delo anterior el
censo ovino nacional se mantuvo con pocos cambios entre las décadas de los 70’
a los 90’, sin embargo, en los últimos 10 años ha tenido un crecimiento sostenido
(fig. 1), llegando en 2010 a 8.1 millones según cifras aportadas por la Secretaría
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).
Es importante aclarar que sólo se consideraron las cifrasoficiales de la
SAGARPA, las correspondientes al último censo agropecuario del Instituto
Nacional de Estadística Geografía e Informática (INEGI), muestran marcadas
discrepancias, por lo que fueron dejadas al margen.

c. Razas.
De las razas ovinas que existen en México, se pueden distinguir las que tienen
una cobertura corporal de lana: Suffolk, Hampshire, Rambouillet, Poll Dorset,...