Ozkr

COMPRA Y RECEPCION DE ALIMENTOS SANOS
COMPRAS DE ALIMENTOS:
Cuando se compran o de reciben alimentos en cualquier lugar ya se apara la despensa de nuestra casa o para algún establecimiento, sedebe revisar que vengan con un buen grado de calidad, en cuanto a frutas y verduras, que este con su color apropiado a esta, que no vengan mallugadas, que tengan su color y aroma característico, encuanto a latas, que no vengan con abolladuras, ni raspadas, ni mucho menos oxidadas, en el caso de carnes que estas no traigan rastros de re congelación, estas mismas que vengan en su colorcaracterístico y aroma, en el caso de mariscos y pescados, que los ojos del pescado vengan a su color normal al igual que su olor, ya que si están los ojos hundidos quiere decir que el producto ya lleva bastantetiempo dentro del congelador o que ya van varias veces que lo descongelan. Los productos congelados no deben estar en bloque de hielo.
Lo recomendado para llevar un control de gasto seria, tenerunas hojas en lo que apuntaríamos lo que se gasta diariamente, ala semana y al mes. También checar varios precios de distintos proveedores o en su caso de varias tiendas.
RECEPCION DE ALIMENTOS:
Sedebe verificar la calidad, cantidad y temperatura al momento de la recepción, lo mejor sería tener áreas donde podamos recibir y y verificar las condiciones en que llegan estos.
RECOMENDACIONESGENERALES:
Impedir que los alimentos permanezcan en lata una vez ya abiertos.
Respetar el sistema de PEPS (primeras entradas, primeras salidas)
CONCLUCIONES: QUE EN CADA COMPRA QUEREALICEMOS DEVEMOS CHECAR TODOS LOS PUNTOS YA MENCIONADOS ANTERIORMENTE, PARA QUE DENTRO DE NUETRO HOGAR O ESTABLECIMIENTO ESTEMOS SEGUROS DE QUE LO QUE COMEMOS EN VERDAD ES DE CALIDAD. “TENGAMOS ENCUENTA QUE LO BARATO SALE CARO"
“NN”
USO DEL SISTEMA HACCP EN UN ESTABLECIMIENTO
Este sistema está diseñado para eliminar o en su caso minimizar los peligros que comprometen la calidad de...