P13 quimica org 1

Práctica 13: Poder reductor, formación de osazonas y síntesis de pentaacetato de β-D-Glucosa
Fecha: 17/Julio/2015
Grupo: 2IV1 Equipo: 9
Integrantes: •Correa Medina Diana Paola.• Hinojoza Martínez Alexia Lizeth.
•Salinas Ortiz Karla Viridiana.
Objetivos:
Evidenciar el poder reductor de algunos carbohidratos.
Destacar la importancia de laformación de osazonas, para la identificación de azucares.
Aplicar la reacción de acetilación sobre los grupos oxhidrilo de un monosacárido.
Resultados:
Poder Reductor.
No.de tubo y Azúcar
Prueba deFehling
Formación de osazonas


SI
NO
TIEMPO
(3) Fructuosa
Positiva


46 min
(2) Glucosa
Positiva


57 min
(1) Lactosa
Positiva



(4)Sacarosa
Negativa



(5)Almidón
Negativa



(6)Agua (tubo testigo)negativo





Síntesis de pentaacetato de β-D-Glucosa.






Eficiencia:

Glucosa anhidra (reactivo limitante)
PM: 180.15g/mol = 1 mol
m=2g
Moles= 2g/180g/mol= .0111mol… R.L

Anhídrido acético
PM:102.09g/mol = 1 mol
m=dv
m= (10mL) (1.08g/mL)
m=10.8g

Acetato de sodio anhidro
PM: 82.03g/mol
m=10ml

Moles= 10ml/mol= .0121mol

Pentaacetato de β-D-Glucosa
PM: 390g/mol
180g390g
2g x
x= 4.33g (Cantidad teórica)
Rendimiento: Cantidad práctica x100
Cantidad teórica
Rendimiento= 2.9 x100 = 66.97%4.33

Reactivo limitante = anhídrido acético
Rendimiento teórico
- 0.1 mol /5 = 0.02 mol de pentaacetato= 0.02mol x 390 g/mol = 7.8 g = 100% 
Rendimiento práctico
( 7.1 g x 100 )/ 7.8 = 94.6%









Interpretación de resultados:

Prueba de Fehling:
La fructosa, la glucosa y la lactosa dan positivo en esta prueba ya que son azucares reductores que tras la reacción con el glúcidoreductor se forma óxido de Cobre (I) de color rojo porque el azúcar reduce al agente oxidante. De este modo, el cambio de color indica que se ha producido lacitada reacción y que, por lo tanto, el glúcido...