Pachamama

PACHAMAMA
En armonía con
la naturaleza

 LIC.

GASTRONOMÍA Y ADMINISTACIÓN
OPERATIVA
 Proyectos
 Profesor

de inversión

Eduardo Trulin

PACHAMAMA
 León

Bastida Marco Antonio

Pachamama

portada
indice
PREVISIÓN
Cursos alternativos de acción
Giro de la empresa
Localización de la empresa
Técnicas de investigación aplicadas y graficadas

Objetivos
Misión y Visión
Análisis FODACaracteristicas principales del producto

PLANEACIÓN
Programa
Presupuestos
Estratégias
Políticas
Procedimientos
Premisas
ORGANIZACIÓN
Actividades y funciones
Organigrama
Funciones y puestos
Departamentalización
estructura de sueldos y salarios

Índice
Cursos alternos de
acción

diapositiva 6

Giro de la empresa

diapositiva 8

Localización empresa

diapositiva 9

Técnicas de investigación
aplicada

diapositiva10

Graficas

diapositiva 12

Objetivos

diapositiva 16

Misión

diapositiva 20

Visión

diapositiva 21

FODA

diapositiva 22

Caract. Prin. producto

diapositiva 23

Presupuesto

diapositiva 24

Estrategia

diapositiva 28

Política

diapositiva 29

Procedimiento

diapositiva 31

Premisas

diapositiva 36

Organigrama

diapositiva 37

Descripción de puestos

diapositiva 38

Empresas auxiliaresdiapositiva 47

Departamentalización

diapositiva 48

Estructura de sueldos

diapositiva 51

Cursos alternos de acción
Banquetes Innovadores

ventajas
Banquetes en
base cocina
molecular,
Muebles de
diseñador
únicos en su
clase y tipo.

desventajas
Competenc
ia dentro
del estado,
servicio
abarcado,
gran
inversión
de dinero

Restaurante oriental

ventajas
Ingrediente
s de
calidad,
Pocos
restaurantes
orientales,
Mezcla de
cocina
oriental y
mexicana

desventajas
Pocas
personas
son afines a
la comida
oriental,
Es poco
conocida
dentro del
estado

Restaurante Vegetariano
ventajas
Existe una
tendencia
actual
enfocad
hacia el
bienestar y
la
naturaleza,
Pocos
restaurantes
dentro del
estado

desventajas
Ritmo actual
de las
personas
acelerado,
Malos hábitos
alimenticios,
Poco interés
en lanaturaleza

Giro de la empresa
 El

giro de la empresa es
restaurante orgánico vegetariano,
se ofrecerán alimentos y bebidas
naturales y saludables con
productos que no atenten a la
naturaleza, con una propuesta
innovadora en ensaladas y bebidas
así como un servicio de calidad.

Localización de la
empresa

Pachamama

Técnicas de investigación
aplicadas
 Cual

es tu edad y tu escolaridad?
 Estasconsiente del problema actual de
alimentación en México?
 Actualmente haces algo para cuidar tu
salud?
 Te parece buena la idea de un restaurante
de comida saludable?
 Comprarías comida orgánica vegetariana?

 Has

probado alguna ves la cocina
vegetariana?
 Pagarías 20 por una ensalada?
 Comes frecuente mente en algún
restaurante de fast food?
 Conoces a alguna persona con sobrepeso
o problemasde alimentación?
 Le recomendarías a estas personas
consumir alimentos saludables?
 Pagarías 100 pesos por un menú de 3
tiempos con base en cocina vegetariana?

Graficas

Objetivos
 Corto

plazo: Recuperar la inversión en el
primer año de ventas,
 contar con un promedio de 12 mesas
dentro de los primeros 6 meses,
 duplicar los clientes con respecto al
semestre anterior a partir delséptimo mes
 Reducir nuestros costos un 20%

objetivos
 Mediano

plazo: generar utilidades a
partir del 18° mes
 Ampliar en un 2% nuestro personal
administrativo en el segundo año de
operaciones
 Aumentar el sueldo del personal un 10%
29° mes

objetivos
 Largo

plazo:
 En el tercer año de operaciones buscar
inversionistas para expandir el negocio
a otros municipios
 Expandir la empresa a otrosestados
después del quinto año

Misión
 Ofrecer

alimentos y bebidas
vegetarianos orgánicos de calidad, a un
precio razonable a través de un servicio
de excelencia, demostrando que lo
saludable también es deliciosos

Visión
 Para

el 2021 Buscamos expandirnos a
otros estados de la republica, sin bajar
el nivel de satisfacción hacia nuestros
clientes y sin sacrificar la calidad que
nos...