Palma De Aceite
Páginas: 5 (1015 palabras)
Publicado: 15 de junio de 2015
Palma de Aceite.
Partes útiles y sus derivados.
De la palma se utilizan los frutos, tanto la pulpa como la almendra. De la pulpa se obtiene “Aceite rojo”, este representa entre el 18-26 % del peso fresco de un racimo, y después de ser transformado, es un componente esencial de la industria agroalimentaria: se encuentra en aceites de fritura, margarinas, muchos platos precocinados, sopas,patatas fritas, helados, bizcochos, galletas. De la almendra de la semilla del fruto de la palma, se obtiene “Aceite de palmiste”, representa entre un 3-6 % del peso fresco del racimo; tras su transformación es más utilizado por la industria cosmética (jabones y cremas), la industria química (barniz, pintura, resina), la fabricación de detergentes y también la industria agroalimentaria. Los residuossólidos de la cascarilla de la almendra llamados torta de palma o torta de palmiste son valorados en alimentación animal.
Cosecha
La producción de racimos se inicia entre los 30 y 36 meses después de plantada en el campo. La cosecha en la palma de aceite se realiza durante todo el año, la frecuencia ó ciclos de cosecha, se refiere al intervalo entre cosechas en un mismo lote, la frecuencia estáasociada con la edad de la palma, con el material genético utilizado y con las condiciones climáticas de la región. En general los ciclos oscilan de 7 a 15 días en palmas jóvenes y de 9 a 15 días en plantas adultas; en épocas lluviosas, los ciclos son más frecuentes que en épocas secas.
Rendimientos de Plantación.
La evolución del incremento del rendimiento esta en función de la edad de laplanta, y de acuerdo a las estimaciones de cosecha, en plantaciones que inician su etapa productiva este es del orden de las 5.0 TMRFF/ha/año, sin embargo, en plantaciones con 6 y 12 años de edad, el rendimiento obtenido es de 14.0 y 21.3 TMRFF/ha /año, para el caso específico del el estado de Chiapas, se tiene registro de rendimientos en plantaciones en zonas con un mayor régimen hídrico, de hasta35.0 TMRFF/ha/año.
Cadena comercial del producto y subproducto palma de aceite.
Comercialización estatal
En el estado operan 7 industrias extractoras, pero por su magnitud y consolidación destacan tres: Palma Tica de México, S.A. de C.V. y Agroindustrias de Palenque, S.A. de C.V.(AGROIPSA), en la Región Maya y Agroindustrias de Mapastepec, S.A. de C.V. (AGROIMSA), en la regiónIstmo-Costa.
Características del mercado:
Las tres plantas extractoras de aceite más importantes en el Estado, trabajan al 50% de su capacidad instalada, procesan anualmente 232,000 TRFF, que representan el 60% de la producción total del Estado y producen 46,000 toneladas de aceite crudo, que son destinadas a las plantas refinadoras del Grupo OLEOMEX, ubicadas en Veracruz y Jalisco, para su refinación yventa final a empresas de la industria alimenticia, como Nestle, Bimbo, Alpura, Lala y Purina, entre otras.
El precio promedio de los últimos 5 años del aceite crudo es de $11,500 por tonelada y se cotiza diariamente en el mercado de Rotterdam, Holanda. El precio de la fruta se obtiene de aplicar el factor 12.5 % al precio promedio mensual de aceite de palma. En la actualidad, las plantasextractoras establecidas en Chiapas no pagan precios diferenciados por calidad de la fruta; sin embargo, se prevé que en la medida que se incremente la oferta de la fruta, se implementará esta diferenciación.
La plantas extractoras requieren una fruta con un grado de madurez entre 90 y 100%, un tiempo de traslado a la planta máximo de 24 horas y racimos con pedúnculo largo, sin embargo, el productortípico entrega fruta con un grado de madurez del 70%, con más de 48 horas de tiempo de traslado y racimos con pedúnculo corto, lo cual baja el rendimiento de la fruta en fábrica y acidifica el aceite.
Medidas de atenuación del impacto de la industria de la palma de aceite.
Para producción Agrícola. Certificación RSPO.
Ubicación de los cultivos en zonas planas y sin árboles.
Riego por goteo...
Partes útiles y sus derivados.
De la palma se utilizan los frutos, tanto la pulpa como la almendra. De la pulpa se obtiene “Aceite rojo”, este representa entre el 18-26 % del peso fresco de un racimo, y después de ser transformado, es un componente esencial de la industria agroalimentaria: se encuentra en aceites de fritura, margarinas, muchos platos precocinados, sopas,patatas fritas, helados, bizcochos, galletas. De la almendra de la semilla del fruto de la palma, se obtiene “Aceite de palmiste”, representa entre un 3-6 % del peso fresco del racimo; tras su transformación es más utilizado por la industria cosmética (jabones y cremas), la industria química (barniz, pintura, resina), la fabricación de detergentes y también la industria agroalimentaria. Los residuossólidos de la cascarilla de la almendra llamados torta de palma o torta de palmiste son valorados en alimentación animal.
Cosecha
La producción de racimos se inicia entre los 30 y 36 meses después de plantada en el campo. La cosecha en la palma de aceite se realiza durante todo el año, la frecuencia ó ciclos de cosecha, se refiere al intervalo entre cosechas en un mismo lote, la frecuencia estáasociada con la edad de la palma, con el material genético utilizado y con las condiciones climáticas de la región. En general los ciclos oscilan de 7 a 15 días en palmas jóvenes y de 9 a 15 días en plantas adultas; en épocas lluviosas, los ciclos son más frecuentes que en épocas secas.
Rendimientos de Plantación.
La evolución del incremento del rendimiento esta en función de la edad de laplanta, y de acuerdo a las estimaciones de cosecha, en plantaciones que inician su etapa productiva este es del orden de las 5.0 TMRFF/ha/año, sin embargo, en plantaciones con 6 y 12 años de edad, el rendimiento obtenido es de 14.0 y 21.3 TMRFF/ha /año, para el caso específico del el estado de Chiapas, se tiene registro de rendimientos en plantaciones en zonas con un mayor régimen hídrico, de hasta35.0 TMRFF/ha/año.
Cadena comercial del producto y subproducto palma de aceite.
Comercialización estatal
En el estado operan 7 industrias extractoras, pero por su magnitud y consolidación destacan tres: Palma Tica de México, S.A. de C.V. y Agroindustrias de Palenque, S.A. de C.V.(AGROIPSA), en la Región Maya y Agroindustrias de Mapastepec, S.A. de C.V. (AGROIMSA), en la regiónIstmo-Costa.
Características del mercado:
Las tres plantas extractoras de aceite más importantes en el Estado, trabajan al 50% de su capacidad instalada, procesan anualmente 232,000 TRFF, que representan el 60% de la producción total del Estado y producen 46,000 toneladas de aceite crudo, que son destinadas a las plantas refinadoras del Grupo OLEOMEX, ubicadas en Veracruz y Jalisco, para su refinación yventa final a empresas de la industria alimenticia, como Nestle, Bimbo, Alpura, Lala y Purina, entre otras.
El precio promedio de los últimos 5 años del aceite crudo es de $11,500 por tonelada y se cotiza diariamente en el mercado de Rotterdam, Holanda. El precio de la fruta se obtiene de aplicar el factor 12.5 % al precio promedio mensual de aceite de palma. En la actualidad, las plantasextractoras establecidas en Chiapas no pagan precios diferenciados por calidad de la fruta; sin embargo, se prevé que en la medida que se incremente la oferta de la fruta, se implementará esta diferenciación.
La plantas extractoras requieren una fruta con un grado de madurez entre 90 y 100%, un tiempo de traslado a la planta máximo de 24 horas y racimos con pedúnculo largo, sin embargo, el productortípico entrega fruta con un grado de madurez del 70%, con más de 48 horas de tiempo de traslado y racimos con pedúnculo corto, lo cual baja el rendimiento de la fruta en fábrica y acidifica el aceite.
Medidas de atenuación del impacto de la industria de la palma de aceite.
Para producción Agrícola. Certificación RSPO.
Ubicación de los cultivos en zonas planas y sin árboles.
Riego por goteo...
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