palomiitas

EL LABORATORIO PROFECO REPORTA

a íz
m
Palomitas de

para microondas

Hasta hace muy poco tiempo las palomitas se
preparaban en casa. Ahora, sin embargo, se
industrializan y ya sólo hay que ponerlas en el
microondas. ¿Cuáles prefiere usted? ¿Sabor
natural, a mantequilla o con mantequilla extra?
Le informamos que muchas marcas emplean altas
cantidades de sal y de grasas (que nosiempre
declaran), y que la “mantequilla” no es
precisamente mantequilla...

50

Consumidor • Febrero 2008

Aunque la composición muy similardelalas palomitas
nutricional
industrializadas debiera ser
a de las que se

gramos de sal (2,400 mg de sodio) al día, por lo que se
consideró necesario cuantificar el aporte que significa
cocinaban en casa con maíz de la misma especie, ésta varía elconsumo de estas palomitas.
debido a los ingredientes añadidos, pues son adicionadas Porcentaje de granos que no revientan. Este porcon grasa, sal, colorantes y saborizantes (como el llama- centaje representa una pérdida para el consumidor.
do diacetil, empleado para dar el sabor a mantequilla), Información al consumidor. Se verificó que todas
además de que se utilizan grasas vegetalesparcialmente las muestras estuvieran debidamente etiquetadas e
hidrogenadas, también conocidas como grasas trans (vea incluyeran información sobre lote, contenido neto,
denominación, marca, razón social, nombre y doel recuadro“Grasas trans”).
micilio del fabricante o comercializador. También se
evaluó que la información ostentada fuera veraz y no
El estudio
Se evaluaron 40 marcas de palomitas, 12 desabor confundiera al consumidor.
natural y 28 con sabor mantequilla. En todos los casos Precio. Aunque no fue un criterio para evaluar la calidad,
se tomaron muestras de diferentes lotes en distintos las tablas de resultados incluyen el precio promedio por
puntos de venta, verificando que estuvieran dentro 100 gramos de producto. Para calcular el precio se utilizó
el costo promedio al adquirirel producto en el mercado.
de la fecha de caducidad.
Se procedió a la preparación del producto bajo las
mismas condiciones para todos, siguiendo las instrucciones del etiquetado, y utilizando el mismo horno de
microondas. Cada producto se sometió a las pruebas
Periodo del estudio: 21 de
que a continuación se indican:
noviembre a 14 de diciembre del
Composición. Se analizó el contenido deproteína,
2007
grasa y tipo de grasa empleada. También se determinó
Periodo de muestreo: 21 de noel aporte calórico de los productos para compararlo
viembre a 6 de diciembre de 2007
entre los diferentes tipos y marcas existentes.
Marcas analizadas: 40
Contenido de sodio. La Organización Mundial de
Pruebas realizadas: 4,577
la Salud (OMS) recomienda no consumir más de seis

Ficha técnicaFoto José Rodríguez

Febrero 2008 • Consumidor

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Palomitas para microondas sabor natural
Información al consumidor

Proteína
g/100 g

Grasa
g/100 g

Sodio
mg/100 g

Aporte calórico (kcal
por 100 g)

% sin
estallar

Costo
por
100 g

Golden Hills / Palomitas de maíz para horno
de microondas sabor natural /
EU / 99 g

Completa

9

26**

681

523

Tuvohasta
11.1%

$5,30

Poffets Sabritas / Maíz palomero para microondas natural / México / 90 g

Tuvo hasta 2.4% más de la grasa declarada.

8

29*

532

534

Tuvo hasta
5.1%

$5,90

Family Time / Palomitas para microondas
natural / EU / 318 g

Incluye dos diferentes fechas de caducidad.

11

8**

1014

432

Tuvo hasta
5.8%

$3,70

Veloz Movie Pop / Palomitas demaíz para
microondas sabor natural / México / 99 g

Tuvo hasta 4.2% más de la grasa declarada. Una
muestra tuvo 10% menos del contenido neto
declarado.

8

25**

523

513

Tuvo hasta
9.4%

$4,25

ACT II / Palomitas para microondas sabor
natural / México / 99 g

Tuvo hasta 16.1% más de la grasa declarada.
Incluye la leyenda “Sin ACT II no hay tele”
leyenda sin significado...