Palomitas de maiz dañinas
Páginas: 17 (4243 palabras)
Publicado: 24 de agosto de 2010
EL LABORATORIO PROFECO REPORTA
a íz m
Palomitas de
para microondas
Hasta hace muy poco tiempo las palomitas se preparaban en casa. Ahora, sin embargo, se industrializan y ya sólo hay que ponerlas en el microondas. ¿Cuáles prefiere usted? ¿Sabor natural, a mantequilla o con mantequilla extra? Le informamos que muchas marcas emplean altas cantidades de sal y de grasas (que no siempredeclaran), y que la “mantequilla” no es precisamente mantequilla...
50
Consumidor • Febrero 2008
Aunque la composición muy similardelalas palomitas nutricional industrializadas debiera ser a de las que se
gramos de sal (2,400 mg de sodio) al día, por lo que se consideró necesario cuantificar el aporte que significa cocinaban en casa con maíz de la misma especie, ésta varía el consumo deestas palomitas. debido a los ingredientes añadidos, pues son adicionadas Porcentaje de granos que no revientan. Este porcon grasa, sal, colorantes y saborizantes (como el llama- centaje representa una pérdida para el consumidor. do diacetil, empleado para dar el sabor a mantequilla), Información al consumidor. Se verificó que todas además de que se utilizan grasas vegetales parcialmente las muestrasestuvieran debidamente etiquetadas e hidrogenadas, también conocidas como grasas trans (vea incluyeran información sobre lote, contenido neto, denominación, marca, razón social, nombre y doel recuadro“Grasas trans”). micilio del fabricante o comercializador. También se evaluó que la información ostentada fuera veraz y no El estudio Se evaluaron 40 marcas de palomitas, 12 de sabor confundiera alconsumidor. natural y 28 con sabor mantequilla. En todos los casos Precio. Aunque no fue un criterio para evaluar la calidad, se tomaron muestras de diferentes lotes en distintos las tablas de resultados incluyen el precio promedio por puntos de venta, verificando que estuvieran dentro 100 gramos de producto. Para calcular el precio se utilizó el costo promedio al adquirir el producto en el mercado.de la fecha de caducidad. Se procedió a la preparación del producto bajo las mismas condiciones para todos, siguiendo las instrucciones del etiquetado, y utilizando el mismo horno de microondas. Cada producto se sometió a las pruebas Periodo del estudio: 21 de que a continuación se indican: noviembre a 14 de diciembre del Composición. Se analizó el contenido de proteína, 2007 grasa y tipo de grasaempleada. También se determinó Periodo de muestreo: 21 de noel aporte calórico de los productos para compararlo viembre a 6 de diciembre de 2007 entre los diferentes tipos y marcas existentes. Marcas analizadas: 40 Contenido de sodio. La Organización Mundial de Pruebas realizadas: 4,577 la Salud (OMS) recomienda no consumir más de seis
Ficha técnica
Foto José Rodríguez
Febrero 2008 •Consumidor
51
Palomitas para microondas sabor natural
Marca / Denominación / País de origen / Presentación Golden Hills / Palomitas de maíz para horno de microondas sabor natural / EU / 99 g Poffets Sabritas / Maíz palomero para microondas natural / México / 90 g Family Time / Palomitas para microondas natural / EU / 318 g Veloz Movie Pop / Palomitas de maíz para microondas sabor natural /México / 99 g Información al consumidor Proteína g/100 g Grasa g/100 g Sodio mg/100 g Aporte calórico (kcal por 100 g) 523 % sin estallar Tuvo hasta 11.1% Tuvo hasta 5.1% Tuvo hasta 5.8% Tuvo hasta 9.4% Costo por 100 g $5,30
Completa
9
26**
681
Tuvo hasta 2.4% más de la grasa declarada. Incluye dos diferentes fechas de caducidad. Tuvo hasta 4.2% más de la grasa declarada. Una muestratuvo 10% menos del contenido neto declarado. Tuvo hasta 16.1% más de la grasa declarada. Incluye la leyenda “Sin ACT II no hay tele” leyenda sin significado que induce a error o confusión. Tuvo hasta 17.3% más de la grasa declarada.
8 11
29* 8**
532 1014
534 432
$5,90 $3,70
8
25**
523
513
$4,25
ACT II / Palomitas para microondas sabor natural / México / 99 g Jolly...
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Palomitas de
para microondas
Hasta hace muy poco tiempo las palomitas se preparaban en casa. Ahora, sin embargo, se industrializan y ya sólo hay que ponerlas en el microondas. ¿Cuáles prefiere usted? ¿Sabor natural, a mantequilla o con mantequilla extra? Le informamos que muchas marcas emplean altas cantidades de sal y de grasas (que no siempredeclaran), y que la “mantequilla” no es precisamente mantequilla...
50
Consumidor • Febrero 2008
Aunque la composición muy similardelalas palomitas nutricional industrializadas debiera ser a de las que se
gramos de sal (2,400 mg de sodio) al día, por lo que se consideró necesario cuantificar el aporte que significa cocinaban en casa con maíz de la misma especie, ésta varía el consumo deestas palomitas. debido a los ingredientes añadidos, pues son adicionadas Porcentaje de granos que no revientan. Este porcon grasa, sal, colorantes y saborizantes (como el llama- centaje representa una pérdida para el consumidor. do diacetil, empleado para dar el sabor a mantequilla), Información al consumidor. Se verificó que todas además de que se utilizan grasas vegetales parcialmente las muestrasestuvieran debidamente etiquetadas e hidrogenadas, también conocidas como grasas trans (vea incluyeran información sobre lote, contenido neto, denominación, marca, razón social, nombre y doel recuadro“Grasas trans”). micilio del fabricante o comercializador. También se evaluó que la información ostentada fuera veraz y no El estudio Se evaluaron 40 marcas de palomitas, 12 de sabor confundiera alconsumidor. natural y 28 con sabor mantequilla. En todos los casos Precio. Aunque no fue un criterio para evaluar la calidad, se tomaron muestras de diferentes lotes en distintos las tablas de resultados incluyen el precio promedio por puntos de venta, verificando que estuvieran dentro 100 gramos de producto. Para calcular el precio se utilizó el costo promedio al adquirir el producto en el mercado.de la fecha de caducidad. Se procedió a la preparación del producto bajo las mismas condiciones para todos, siguiendo las instrucciones del etiquetado, y utilizando el mismo horno de microondas. Cada producto se sometió a las pruebas Periodo del estudio: 21 de que a continuación se indican: noviembre a 14 de diciembre del Composición. Se analizó el contenido de proteína, 2007 grasa y tipo de grasaempleada. También se determinó Periodo de muestreo: 21 de noel aporte calórico de los productos para compararlo viembre a 6 de diciembre de 2007 entre los diferentes tipos y marcas existentes. Marcas analizadas: 40 Contenido de sodio. La Organización Mundial de Pruebas realizadas: 4,577 la Salud (OMS) recomienda no consumir más de seis
Ficha técnica
Foto José Rodríguez
Febrero 2008 •Consumidor
51
Palomitas para microondas sabor natural
Marca / Denominación / País de origen / Presentación Golden Hills / Palomitas de maíz para horno de microondas sabor natural / EU / 99 g Poffets Sabritas / Maíz palomero para microondas natural / México / 90 g Family Time / Palomitas para microondas natural / EU / 318 g Veloz Movie Pop / Palomitas de maíz para microondas sabor natural /México / 99 g Información al consumidor Proteína g/100 g Grasa g/100 g Sodio mg/100 g Aporte calórico (kcal por 100 g) 523 % sin estallar Tuvo hasta 11.1% Tuvo hasta 5.1% Tuvo hasta 5.8% Tuvo hasta 9.4% Costo por 100 g $5,30
Completa
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Tuvo hasta 2.4% más de la grasa declarada. Incluye dos diferentes fechas de caducidad. Tuvo hasta 4.2% más de la grasa declarada. Una muestratuvo 10% menos del contenido neto declarado. Tuvo hasta 16.1% más de la grasa declarada. Incluye la leyenda “Sin ACT II no hay tele” leyenda sin significado que induce a error o confusión. Tuvo hasta 17.3% más de la grasa declarada.
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ACT II / Palomitas para microondas sabor natural / México / 99 g Jolly...
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