pan de3 jamon

Pan de Jamón de Hojaldre
Una deliciosa receta de pan de jamón para darle sabor y variaedad a la tradición.

. Para la masa de hojaldre • 600 gramosde mantequilla derretida • Dos litros y ½ de agua • Almendras • 100 gramos de sal • 600 gramos de azúcar nevada • 150 gramos de azúcar • 6 kilos deharina Para el relleno del pan • Medio kilo de jamón ahumado • Tres o cuatro tocinetas • 100 gramos de pasas, aprox. • 70 gramos de aceitunas, aprox. • Quesocrema • Un toque de miel Preparación de la masa Colocar los ingredientes de la masa de hojaldre en la amasadora "burrita", por tres minutosaproximadamente. Una vez compacta la mezcla, se toma medio kilo de masa para cada unidad. Se le vierte y empasta 150 gramos de mantequilla. Se procede a darle lasrespectivas vueltas dobles para que quede en capas de mantequilla y hojaldre. Se prepara la masa en la mañana y se deja reposar en la nevera para luego serusada en la tarde. Cada vuelta tiene un transcurso de 4 horas de reposo. Paso 1 Se estira la masa para comenzar el relleno del pan. Se agrega el jamónahumado. Se agregan las tocinetas y las aceitunas a la masa Paso 2 Se añaden los trozos de queso crema Paso 3 Antes de enrollar el pan se agrega el toquede miel al gusto. Paso 4 Se procede a enrollar la masa. Paso 5 Una vez listo el producto, se barniza con huevo y posteriormente se le coloca la rejilladecorativa y se vuelve a barnizar. Luego se procede a hornear el pan a 180 grados por espacio de una hora y media.

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