Panadería San Antonio
Páginas: 3 (550 palabras)
Publicado: 28 de mayo de 2012
Panadería SAN ANTONIO
4. Organigrama
5. Describir de forma resumida el sistema logístico de la empresa.
6. Describir de forma detallada, analizar y dar sugerencias sustentadas sobre la gestiónde compras.
En los mercados mayoristas de frutas se encontrara los mejores precios. Para el caso de los insumos, lo ideal es contactarse con distribuidores minoristas, pues generalmente sus preciosresultan menores que los de fabrica. Dependiendo de la diversificación de los productos, San Antonio al ser una panadería muy reconocida y grande, posee gran variedad de productos es por ello quesiempre deben estar al tanto de los precios.
* Al hacerse las compras, revisar la calidad sanitaria de los productos, fecha límite de consumo, instrucciones para la preparación.
* Depositar losinsumos en recipientes adecuados, jamás en contacto con el piso.
* Refrigere los productos perecibles a una temperatura adecuada inmediatamente después de haberlos comprado.
* Revise diariamenteel funcionamiento y la temperatura de los aparatos frigoríficos.
* Si los productos semielaborados no han sido complementados en sus procesos, se eliminaran después 24 horas de conservación.
7.Describir de forma detallada, analizar y dar sugerencias sustentadas sobre la gestión de inventarios y almacenamiento.
La gestión de inventarios tiene como objetivo determinar la cantidad deexistencias que se han de mantener y el ritmo de pedidos para cubrir las necesidades de producción.
TIPOS DE EXISTENCIAS
- Materias primas: mediante la transformación o elaboración se destinan al procesoproductivo
- Productos semiterminados: productos que la empresa fabrica pero no destina a la venta hasta otra posterior elaboración
- Productos terminados: productos fabricados por la empresa ydestinados al consumo final
- Mercaderías: materiales comprados por la empresa y destinados a su posterior
Otros aprovisionamientos: envases, embalajes, combustible...
La pastelería san Antonio...
4. Organigrama
5. Describir de forma resumida el sistema logístico de la empresa.
6. Describir de forma detallada, analizar y dar sugerencias sustentadas sobre la gestiónde compras.
En los mercados mayoristas de frutas se encontrara los mejores precios. Para el caso de los insumos, lo ideal es contactarse con distribuidores minoristas, pues generalmente sus preciosresultan menores que los de fabrica. Dependiendo de la diversificación de los productos, San Antonio al ser una panadería muy reconocida y grande, posee gran variedad de productos es por ello quesiempre deben estar al tanto de los precios.
* Al hacerse las compras, revisar la calidad sanitaria de los productos, fecha límite de consumo, instrucciones para la preparación.
* Depositar losinsumos en recipientes adecuados, jamás en contacto con el piso.
* Refrigere los productos perecibles a una temperatura adecuada inmediatamente después de haberlos comprado.
* Revise diariamenteel funcionamiento y la temperatura de los aparatos frigoríficos.
* Si los productos semielaborados no han sido complementados en sus procesos, se eliminaran después 24 horas de conservación.
7.Describir de forma detallada, analizar y dar sugerencias sustentadas sobre la gestión de inventarios y almacenamiento.
La gestión de inventarios tiene como objetivo determinar la cantidad deexistencias que se han de mantener y el ritmo de pedidos para cubrir las necesidades de producción.
TIPOS DE EXISTENCIAS
- Materias primas: mediante la transformación o elaboración se destinan al procesoproductivo
- Productos semiterminados: productos que la empresa fabrica pero no destina a la venta hasta otra posterior elaboración
- Productos terminados: productos fabricados por la empresa ydestinados al consumo final
- Mercaderías: materiales comprados por la empresa y destinados a su posterior
Otros aprovisionamientos: envases, embalajes, combustible...
La pastelería san Antonio...
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