Panaderia Costeo

FORMATO DE RECETA ESTANDAR
Platillo Ojos de buey Precio de venta 430.44
Costo del platillo 143.48Porcentaje de costo 30%
Ingredientes | Unidad | Cantidad | Costo unitario | % de rendimiento | Costo real | Importe |
Coco | Kg | .500 | 54 | 0 | 54 | 27 |
Azúcar | Kg | .400 | 9.90 |0 | 9.90 | 3.96 |
Harina | Kg | 1 | 12 | 0 | 12 | 12 |
Cajeta | Kg | .500 | 37 | 0 | 37 | 18.5 |
Huevos | Pza | 4 | 2 | 0 | 2 | 8 |
Leche condensada | Lt | .450 | 32 | 0 | 32 | 14.4 |Mantequilla | kg | .200 | 100 | 0 | 100 | 20 |
Royal | kg | .050 | 45 | 0 | 45 | 2.25 |
mermelada | kg | 1 | 37.37 | 0 | 37.37 | 37.37 |
| 4.18 | Total | |143.48 |
Sistema de elaboración | Fotografía |
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ElaboroVisto bueno
FORMATO DE RECETA ESTÁNDAR COMPLEMENTARIA
Material mermelada Folio
Producción 1Unidad de producción kg
Costo de la producción 37.37 Costo unidad de producción 37.37
Ingredientes |Unidad | Cantidad | Costo unitario | % de rendimiento | Costo real | Importe |
Mermelada | Kg | .500 | 50 | 0 | 50 | 25 |
Azúcar | Kg | .250 | 9.90 | 0 | 9.90 | 2.47 |
Agua | Lt | .150 | 13| 0 | 13 | 1.95 |
Fécula de maiz | Kg | .070 | 75 | 0 | 75 | 5.25 |
Colorante | kg | .030 | 90 | 0 | 90 | 2.70 |
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| 1 | Total | | 37.37 |
Sistema de elaboración |Fotografía |
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Elaboro Visto bueno...