LA PANADERIA SAN LUIS EN BASE AL SISTEMA DE COSTEO ABSORBENTE


LA PANADERIA SAN LUIS EN BASE AL SISTEMA DE COSTEO ABSORBENTE

CURSO:
COSTOS AVANZADOS

DOCENTE:
ROBERTO RIOS BAZAN


INTEGRANTES:
LÓPEZ GARCÍA, EDGAR

CICLO:
V

TRUJILLO - PERÚ
2014
ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 5
PROBLEMÁTICA 6
OBJETIVOS 6
CAPITULO I: DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA 7
1. Descripción 7
2. Líneas de productos de la panadería 7
3. Determinación de los costosfijos 7
3.1. COSTOS FIJOS DE PRODUCCION 8
3.2. COSTOS FIJOS DE VENTA 8
3.3. COSTO DE ADMINISTRACION 9
4. Determinación de los costos variables 9
4.1. MES DE AGOSTO 9
a) PAN FRANCES 10
b) PAN TORTA 10
c) PAN CORRIENTE 10
d) PAN PITIPAN 10
e) PAN INTEGRAL 10
f) PAN FRANCES 10
g) PAN TORTA 10
h) PAN CORRIENTE 10
i) PAN APASTELADO 11
j) PAN CACHOS 11
k) PAN PITIPAN 11
l) PAN DE YEMA 11m) BIZCOCHOS 11
4.2. MES DE SETIEMBRE 11
b) PAN TORTA 11
c) PAN CORRIENTE 11
d) PAN PITIPAN 12
e) PAN INTEGRAL 12
f) PAN FRANCES 12
g) PAN TORTA 12
h) PAN CORRIENTE 12
i) PAN APASTELADO 12
j) PAN CACHOS 12
k) PAN PITIPAN 12
l) PAN DE YEMA 12
m) BIZCOCHOS 13
4.3. MES DE OCTUBRE 13
a) PAN FRANCES 13
b) PAN TORTA 13
c) PAN CORRIENTE 13
d) PAN PITIPAN 13
e) PAN INTEGRAL 13
f) PANFRANCES 13
g) PAN TORTA 13
h) PAN CORRIENTE 14
i) PAN APASTELADO 14
j) PAN CACHOS 14
k) PAN PITIPAN 14
l) PAN DE YEMA 14
m) BIZCOCHOS 14
1. Horario de trabajo 14
Capitulo II: bases de la panadería 15
Mes de agosto 15
Mes de setiembre 16
Mes de octubre 17
Capitulo III: DESARROLLO DE LA PANADERIA SAN LUIS 18
Agosto 18
Desarrollo de la mañana 18
Setiembre 22
Desarrollo de la mañana22
Desarrollo de la tarde 24
OCTUBRE 25
Desarrollo de la mañana 25
Desarrollo de la tarde 27
Capitulo IV: CONCLUSIONES 30




INTRODUCCIÓN

El presente estudio se realizó en base al sistema de costeo absorbente en la búsqueda de mejoras de métodos en los procesos productivos que hay en cada área de preparación, manipulación y horneado, para determinar los puntos críticos de su procesodonde se encuentren mayores obstáculos de su productividad.
Las herramientas que nos sirven para determinar las deficiencias de actuales métodos es de mucha utilidad puesto que esta fortalecen más a la empresa a ser más rentable en la producción del pan y así alcanzar una mejor rendimiento productivo en las distintas actividades donde se llegan a desarrollar, el diagrama analítico es de granrepresentación puesto que este detalla ciertas debilidades y logros que podemos llegar a alcanzar y demostrar que existe significación el desarrollo de aplicar métodos eficientes.
En este trabajo se plantea un diagrama de recorrido donde se trata de corregir las actividades innecesarias, que afectan económicamente a la empresa, y a los trabajadores en el proceso de producción y elaboración de losdistintos productos.
Como estudiantes de la carrera de contabilidad es de gran ayuda profundizar temas del costo de producción que nos ayuden a consolidar en la asignatura de estudio de trabajo y servirá como base en nuestro desempeño profesional
PROBLEMÁTICA
En esta organización presentan situaciones de complejidad, al no utilizar otros tipos de costeo, y adaptándose a nuevos sistemas,generando así una ventaja para su empresa que permita enfrentar los cambios empresariales, logrando alcanzar sus objetivos de una forma eficaz y eficiente para buscando si no hay mermas anormales en su panadería.


OBJETIVOS
Queremos utilizar el costo absorbente en esta empresa para ver si es factible aplicar este método del sistema de costeo absorbente, para mediante los costos principales que son elcosto variables y fijos que sean directo e indirecto.
Dar a conocer el método de costeo actual y propuesto del proceso de elaboración del pan.
Determinar la redistribución de planta actual y propuesta en el área de producción del pan Brindando la importancia de aplicar nuevos métodos de costeo por medio del sistema de costeo absorbente
Comprobar la eficacia del método para dar a conocer la...