Panaderia Hornito

Universidad Autónoma de Veracruz “Villa Rica”
Maestría en Administración

Nombre de la Asignatura: Economía Administrativa Proyecto :

Panadería “El Hornito” Alumnas:     Catedrático: L. E. y M. A. Jorge Antonio Acosta Cázares Fecha: 20 de Febrero de 2004 Díaz Hoz Lía Dinorah Hernández Beltrán Emireth Inclán Martínez Ileana Oropeza Retolaza Michelle

INDICE

INDICE.................................................................................................................................. 2 Capitulo 1.-Generalidades del Proyecto ............................................................................. 5 INTRODUCCIÓN............................................................................................................... 5 JUSTIFICACION DEL PROYECTO.................................................................................. 6 MISIÓN ............................................................................................................................... 8 VISIÓN ............................................................................................................................... 8 OBJETIVOS........................................................................................................................ 8 Objetivos Comerciales. ................................................................................................... 8 Objetivos Económicos .................................................................................................... 8 Objetivos de Desarrollo de la Organización................................................................... 8 Objetivos Sociales .......................................................................................................... 8 METAS ................................................................................................................................ 9 Capitulo 2.- proyección de la demanda.............................................................................. 9 Determinación del tamaño de muestra ............................................................................... 9 Estimacion de la demanda................................................................................................ 12 SATISFACCION DE DEMANDA ..................................................................................... 12 RELACIÓN ENTREDEMANDA Y CAPACIDAD INSTALADA...................................... 13 Proyección de la demanda. .............................................................................................. 13 CAPITULO 3.- pLAN DE PRODUCCIÓN ..................................................................... 14 1. Plan de ventas mensual Panadería “El hornito” para el año 2004 ............................ 14 2.DATOS GENERALES DE LA EMPRESA .................................................................... 14 3.- PROCESOS DE PRODUCCIÓN ................................................................................ 16 3.1 DANÉS ................................................................................................................... 16 3.2 BISCOCHO............................................................................................................ 17 4.- MATERIAS PRIMAS ................................................................................................... 18 5.- MATERIALES Y ENERGÉTICOS ............................................................................... 18 6.- MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS ........................................................ 197.- OTROS ........................................................................................................................ 20

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9.- COSTOS ...................................................................................................................... 25 11.- DISTRIBUCIÓN DE LAS INSTALACIONES DE PANADERÍA “ EL HORNITO” . 30 12.- VOLUMEN DE PRODUCCIÓN-PUNTO DE EQUILIBRIO...