Panaderia LA ROSITA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE
YUCATAN

FACULTAD DE CONTADURIA Y
ADMINISTRACION

ANÁLISIS Y MEDICIÓN DE MERCADOS
EQUIPO:
●

LILIAN LARA GONZÁLEZ

●

ERIC CASTRO GÓNGORA

●

SINDY VALDEZ GRANADOS

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XAVIER CASTILLO ESCAMILLA

●

GUADALUPE TELLO CAMBRANIS
TRABAJO FINAL
ANÁLISIS DE LA PANADERÍA Y
PANIFICADORA
“LA ROSITA”

PROFA: ANEL FLORES NOVELO

LUNES 16 DE JUNIO DE 2008
RESUMEN EJECUTIVO PANADERÍA “LA ROSITA” 
 
Misión 
Ofrecer  a  nuestros  clientes,  tanto  a  nivel  consumidor  como  empresarial, 
productos  de  calidad  a  un  precio  accesible.  Logrando  así,  brindarle  a  las 
familias yucatecas el sabor de nuestros panes hechos tradicionalmente. 
 
Objetivos 
1.

 Cuidar la cartera de clientes existentes y aumentarla en un  50 % 

2.Cada día mejorar la calidad de los productos, en especial el pan francés. 

3.

Mejorar el servicio que se proporciona al cliente. 

4.

Distribución de los ​
productos​
 en forma oportuna a los clientes 

5.

Fijar un precio que sea aceptable para el mercado. 

6.

 Aumentar las utilidades en un 20 % dentro de los siguientes 4 años. 

 
Metas.­ 
1.1  Lograr  una  mayor  promoción  de  la  empresa  para  que  llegue  a 
conocimiento de nuevos clientes. 
2.1 Realizar  labores  de  capacitación  dirigidas  a  los  empleados  para  la 
mejora constante en el  proceso de producción. 
3.1  Adquisición  de  nuevo  equipo   de  reparto  para  la  puntualidad  en  la 
entrega del producto terminado. 
4.1  Establecer  nuevos  parámetros  en  cuanto  a  logística,  para  rediseñar  los 
canales de distribución. 
5.1  Realizar  estudios  de  mercado  que permitan   conocer  los  precios  de  la 

competencia  y  los  establecidos  por  el  mercado,  para  poder  fijar  un  precio 
adecuado. 
6.1Lograr la satisfacción de nuestros clientes para obtener un incremento en 
nuestras ventas. 
 
 Descripción Mercadológica 
Pan  tipo  francés,  hecho  al  estilo  tradicional   acostumbrado  por  la  familia 
yucateca;  para acompañar cualquier tipo de comida. De obtención inmediata en 
la  misma  tienda,  hecha  con  calidad e higiene  y  a  horas  específicas  para  tener 
pan francés listo para comer. 
 
Segmentación del mercado de consumo 
Determinación del mercado meta 
Nuestro  mercado  meta definido es las  mujeres  de  24­50 años donde  hay 1299 
mujeres.  Donde   el  factor  de  casadas  y  solteras  lo  tomamos  como un dato de 
investigación  nada  más  para  ver  si  habría  alguna  diferencia  pero  realmente 
haciendo  unas  preguntas  a  los  vendedores  nos  comentan  que  no  existe  esa 
diferencia  para  la  compra  del  pan.  Lo  que  si  influiría  sería que si  las casadas 
tienen hijos podría aumentar la cantidad de consumo del pan. 
 
Perspectiva del mercado 
Esperamos  que  el  mercado  de  consumo  potencial  (mujeres) nos  ayude  a 
mantener  el  consumo  del  producto  en  los  niveles  indicados,  lo  que  nos 
permitirá  mantener nuestros  precios y mantener  la calidad en nuestro producto 
tratando  siempre  de  incrementar  la  demanda.  En  nuestro  estado  es  constante 
el  consumo  del  pan,  sin  embargo  siempre  hay  que  considerar que  existe  aun 
hoy  en  día  una  tradición  muy  fuerte  que nos  representaría  un  obstáculo 
considerable,  a  esto  nos  referimos  con  el  consumo  de la  tortilla por  la  gente, 
sin  embargo,  debido  a  este  estudio que se  ha  realizado  esperamos  llegar  a  la 
mente  de  las  mujeres  (amas  de  casa)  en  especifico,  ya  que  aunque  no 
manejamos  una  diferenciación  en  base  a   sexo,  es  mas  probable  que  las mujeres nos compren, por que ya sea por influencia del esposo o los hijos o por 

ellas  mismas,  hay  mas  probabilidad  por  que  generalmente  en  nuestro  estado 
las  mujeres  son  las  que  realizan  la  compra  de  consumo  de  alimentos  en  el 
hogar.   
Una  de  las  metas  en  nuestra  empresa  es  que  el cliente quede  satisfecho  con 
nuestro  pan  cada vez que  nos  consuman,  ya ...