panamericano



Las famosas arepas de Vieques.


Esta receta es de una gran cocinera viequense, Epifania Vélez (Doña Fana) del barrio Destino, que en paz descanse.
Ingredientes
1/2 lb. Harina
1/4 cda.baking soda
1/8 lb. manteca 
1. Prepare un vaso de 8 onzas de agua con sal a gusto.
2. Ponga todos los ingredientes, excepto el agua con sal, en un cacharro grande.
3. Poco a poco añada el agua consal mientras mezcla con las manos todos los ingredientes.
4. Siga añadiendo el agua hasta que todos los ingredientes unan en una masa y la masa no se le pegue a los dedos.
5. Deje la masadescansar por una hora.
6. Después de la hora, divida la masa en bolas de la mitad del tamaño de un puño.
7. Ponga las bolas en un platón y déjelas descansar media hora.
8. Después de la media hora, cojalas bolas de masa y déles forma de disco y colóquelas en una hoja de hornear de metal.
9. Pre-caliente el horno a 300 grados.
10. Coloque las arepas en el horno y hornée por 10 a 15 minutos, voltéelas arepas.
11. Hornée por 10 minutos más o hasta que las arepas se vean doradas.
12. Sírvalas con habichuelas guisadas con patitas.



Pescado en Escabeche

Esta receta es para 4 librasde pescado y es tomada del libro de Dora R. Romano, Cocine Conmigo.
Combine en una cacerola grande: 
2 1/2 tazas de aceite de oliva
1 taza de vinagre
1/2 cucharadita de sal
30 granos de pimienta3 hojas de Laurel
4 dientes de ajo enteros mondados
Cueza a fuego bajo por 20 minutos. Añada 4 cebollas medianas partidas y cueza por 10 minutos más. Retire del fuego y deje enfriar.
Adobe elpescado a gusto y fríalo. Espere que el pescado y la salsa enfrien. Eche el pescado y la salsa en un envase de plástico con tapa. Cubra el pescado con la salsa completamente. Deje marinar por lo menospor 24 horas, entonces refrigérelo.


Alejandro García Padilla.


Dólar estadounidense.

Escudo Nacional





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está formada por 32 provincias y 31 de ellas son...