Panecillos Para Celíacos

Panecillos
12 unidades
Ingredientes:
• 110 g de margarina permitida
• 4 cucharadas de azúcar
• ½ cucharada de sal
• 2 huevos batidos
• 1 taza de leche
• 2/3 taza de almidón de papa
• 2 tazas de harina permitida
Preparación:
Batir la magarina, el azúcar y la sal juntos. Agregar el polvo de hornear y los huevos batiendo bien entre cada uno. Incorporar la harina permitiday el almidón de papa previamente tamizados. Agregar la lecha y batir bien. Colocar en moldes chicos, tipo budin inglés, y hornear los panecillos a temperatura moderada durante 20 minutos.
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Palitos Salados
Rendimiento:
18 unidades
Ingredientes:
• 6 cucharadas llenas de maizena permitidas
• 3 cucharadas llenas de harina de arroz
• 3 cucharasllenas de harina de mandioca
• 1 cucharada colmada de harina de garbanzos
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de maíz permitido
Preparacion:
Colocar los ingredientes secos en forma de anillo. Agregar los huevos, el aceite y mezclar. Agregar agua hasta formar una masa homogénea. Si se notara la masa un poco dura, agregar un poco de leche. Darle forma depalitos y freir en el aceite de maiz permitido

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Galletitas Rapidas
Rendimiento:

3 docenas
Ingredientes:

• 400g de harina de mandioca
• 170g de harina de arroz
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 6 cucharadas llenas de azúcar
• 110g de margarina permitida
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
Preparacion:

Tamizar juntos sobre lamesa las harinas, el bicarbonato y azúcar, hacer un hueco en el centro y colocar la margarina fria que se deshace con un tenedor hasta formar migas. Añadir los huevos ligeramente batidos con la vainilla y unir todos los ingredientes hasta formar una masa suave y lisa. Dejar descansar ½ hora. Estirar con las palmas de las manos dejándola de ½ cm de espesor. Cortar las galletitas con uncortapasta, colocar en chapas mojadas y cocinar en horno no muy caliente 15 a 20 minutos.

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Galletitas Surtidas
Rendimiento:

2 ½ docenas
Ingredientes:

• 60g de harina de mandioca
• 380g de harina de arroz
• 150g de azúcar
• 150g de margarina permitida
• 2 huevos
• ralladura de un limon
• esencia de vainilla
Preparacion:

Mezclarbien las dos harinas. Mezclar el azúcar con la margarina y unir de a uno los huevos, agregar la harina y luego amazar bien, divider la pasta en dos partes, la primera mezclarla con la ralladura de limón y la otra con esencia de vainilla y algunas gotitas de carmín vegetal (líquido). Estirar la masa por separado y cortar con diferentes moldecitos, de tamaño chico. Cocinar en horno moderado de 10 a15 minutos.
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Galletitas Saladas
(Receta del mes de Noviembre)
Rendimiento:


Ingredientes:

• 3 tazas de mezcla de las tres harinas
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo leudante
• 2 cucharadas de manteca
• 2 huevos
• leche para unir
Preparacion:

Formar la masa, estirar, y dar la forma deseada.
Poner en asaderasin enmantecar a horno fuerte hasta que se doren.
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GALLETITAS DULCES
(Aporte de DINORAH DOUDCHITZKY)
Rendimiento:

Ingredientes:
• 150 GRS. DE AZUCAR
• 1 HUEVO
• 1/2 TAZA DE HARINA DE ARROZ
• 1/2 TAZA DE HARINA DE ARROZ INTEGRAL
• 2 CDAS. DE MAICENA
• 2 CDITAS. DE POLVO DE HORNEAR
• 2 CDAS. DE LECHE EN POLVO
• 2 CDAS. DEMANTECA
• SODA PARA UNIR(ENTRE EL HUEVO
• LA MANTECA Y LA SODA LLENO MAS O MENOS UNA TAZA DE LIQUIDO)
Preparacion:
UNIR TODO Y ESIRAR FINITAS (HORNO 180º) HASTA QUE QUEDEN DORADAS

Flan
Rendimiento:
4 porciones
Ingredientes:
• 5 cucharadas al ras de maizena (50 g)
• 2 tazas de leche (1/2 l)
• 1/4 taza de azúcar (50 g)
• 2 yemas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla...