paneton

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO “KHIPU”
ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
ALUMNO: JULIO CARDENAS CCOAQUIRA
SEMESTRE: 4to B
PLAN DE VENTAS DE LA ALCACHOFA
Descripción y Características de la planta.
La alcachofa es una planta herbácea originaria del Sur de Europa y Asia Central cuyo nombre científico es Cynara escolymus L., pertenece a la familia compositae. Es apreciadaporque contiene insulina, fuente de energía similar a la del azúcar muy benéfica para los diabéticos ylos hipoglucémicos. Además ayuda a la eliminación de la urea, colesterol y ácido úrico. Es rica en calcio y vitamina A. En el cuadro No. 1 se muestra el contenido de valor nutritivo.
Cuadro No. 1: Valor Nutritivo
Elemento
Unidad de
M e d i d a
C o n t e n i d o
C o n t e n i d o
C a l o r i a sAgua
Ceniza
Carbohidrato
P r o t e i n a s
G r a s a
Fibra g
C a l c i o
H i e r r o
Fosforo Retinol
Tiamina
R i v o f l a v i n a.
N i a c i n a g r .
g r .
g r .
g r
g r .
g r
mg.Mg.m c g .
m g .
m g
m g . 19.00
92.90
1.20
2.90
2.80
0.20
1.40
51.00
50.00
0.07
0.04
0.85
Situación de la Producción Nacional
Laalcachofa que se consume en el país es la “criolla serrana con espinas”, derivada de la Sarda
Espinosa, cuyo origen es la Isla italiana de Cerdeña. Es una hortaliza poco difundida entre nuestra población, consumida generalmente en fresco en diferentes potajes (cremas, hervida, al horno, marinados, pasteles) para lo cual se usa el corazón o fondo que es una base carnosa y las brácteas.
DEPARTAMENTO/AÑO1995 1996 1997 1998*
ANCASH
SUPERFICIE (Has.) 9 5 10 9
PRODUCCION(T.M.) 24 48 52 41
PRECIO CHACRA 1.16 1.41 1.71
LIMA
SUPERFICIE (Has.) 81 130 6 2
PRODUCCION(T.M.) 703 786 55 19
PRECIO CHACRA 1.18 1.32 1.22
TACNA
SUPERFICIE (Has.) 5 5 3 2
PRODUCCION(T.M.) 44 43 25 13
PRECIO CHACRA 1.21 1.29 1.25
JUNIN
SUPERFICIE (Has.) 100 60 174 203
PRODUCCION(T.M.) 1,110 1,483 3,027 4176
PRECIOCHACRA 0.68 0.79 0.94
NACIONAL
SUPERFICIE (Has.) 100 200 193 216
PRODUCCION(T.M.) 1,881 2,360 3,159 4249
PRECIO CHACRA 0.88 0.98 0.96
ZONAS PRODUCTORAS DE
ALCACHOFA
La producción nacional esta concentrada en el departamento de Junín destinando 203 Has en 1998, que produjeron 4.176 toneladas, le siguen en orden de importancia los departamentos de Lima y Tacna; A nivel nacional la superficiedestinada a este cultivo se incrementó en 116%, y en la campaña de 1998 alcanzó 216 has, lográndose una producción de 4,249 toneladas. En el cuadro No.2 se puede observar el resultado de los últimos cuatro años. Con relación al mejoramiento de la producción, en nuestro país en los últimos años se viene realizando trabajos de investigación de las variedades más solicitadas por los consumidores, esasí que desde 1997 las estaciones experimentales de Donoso de CICH- KM-Huaral y Santa Ana
Huancayo (Concepción) se vienen desarrollando variedades de alcachofa para la exportación, destacándose las variedades Globe Green e Imperial Star. Estas han sido aplicadas a la costa central para analizar el grado de adaptación y rendimiento. Algunos de los resultados de esta investigación indican que laprimera de éstas se ha comportado un tanto sensible a las condiciones climáticas existentes reflejándose en un bajo porcentaje de inflorescencias y mucha variabilidad en las formas de cabezas, obteniéndose un rendimiento de 5.900 kg./ha.
De acuerdo a los investigadores la variedad Imperial Star mostró mayor tolerancia incluso a los efectos del “Fenómeno del Niño”, razón por la cual se podríaconsiderar un cultivar de más fácil adaptación a esa zona, cuyos resultados se evidenciaron con un rendimiento de 10.800
kg./ha. No obstante el rendimiento alcanzado por la variedad Green Globe se esta trabajando con plantas obtenidas de la semilla botánica por fecundación controlada, mostrándose mayor porcentaje de inflorescencias que el material genético original.
Actualmente, un grupo de 20...