Panorama_Seguridad_Alimentaria

Marzo
2013




PANORAMA DE LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
EN MEXICO
2012



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PANORAMA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN MÉXICO 2012

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

xiii

RECONOCIMIENTOSxix

ACRÓNIMOS

xxi

MENSAJES PRINCIPALES

xxv

RESUMEN EJECUTIVO

xxvii

CAPÍTULO 1. LOS GRANDES DESAFIOS PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL: EL CONTEXTO INTERNACIONAL

1

Introducción

3

A. Factores de cambio en la oferta y la demanda global de alimentos
1. Cambios en la demanda de alimentos
a) Crecimiento de la población y del ingreso en economías emergentes
b) La urbanización
c) Lademanda y producción creciente de biocombustibles
d) La recesión económica
2. Factores de cambio en la oferta
a) Baja inversión en agricultura y tendencia de precios a la baja
b) Los precios récord del petróleo

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d) Pérdida acumulada de recursos naturales
e) Cambio climático
f) Intensidad de los fenómenos climatológicos adversos
g) Mermas y desperdiciosconsiderables
3. Previsiones sobre la demanda y oferta futura global de alimentos y productos agrícolas
4. Crecimiento de la productividad sustentable
5. Alza y volatilidad de los precios de los alimentos
B. Gobernanza global de la seguridad alimentaria
1. Precios internacionales de los alimentos y respuestas nacionales al alza
2. Reacciones globales ante el alza y volatilidad de los precios
3. Avancesen la gobernanza de la seguridad alimentaria

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Bibliografía

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CAPÍTULO 2. DISPONIBILIDAD AGREGADA DE ALIMENTOS EN MÉXICO: NIVELES Y
TENDENCIAS

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Introducción

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A. Disponibilidad agregada de alimentos

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2. Autonomía: producción, consumo aparente y balanza agroalimentaria
a) Producción agrícola

iii

INTRODUCCIÓN
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2. Autonomía: producción,consumo aparente y balanza agroalimentaria
a) Producción agrícola
b) Acerca de los rendimientos
c) Alimentos de origen animal
d) Disponibilidad de pescado
e) Consumo aparente
f) Balanza comercial agroalimentaria
3. Factores que afectan la estabilidad y sustentabilidad de la oferta
B. Heterogeneidad de los productores de alimentos

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Conclusiones

68

Bibliografía

70

CAPÍTULO 3. ESTADO DEL ACCESO...