papa

PAPA PROCESADA: ENSAYO

Perú, es el país con más producción de papa ya que tiene 3000 variedades de las 5000 que existe a nivel mundial. La papa, es un producto importante para el crecimientoeconómico del país ya que se consume cada día como parte de nuestra dieta alimenticia, a la vez, que la papa es un alimento muy saludable con muchas proteínas y necesario en nuestra alimentación que seutilizan en lo platos de nuestras comida peruana, como por ejemplo : pollo a la brasa, papa rellena, lomo saltado, por consecuencia, esto hace que su consumo crezca y que haya más producción de esteproducto, originando a la vez más puestos de trabajos en sectores primarios.
La papa es uno de los cultivos más importante del sector agrario en el Perú, tanto económica como socialmente. Ya que enpromedio se produce casi 4 millones de toneladas y se siembran alrededor de 270000 hectáreas anuales. Además, casi 600 000 familias dependen de su cultivo, ya que como tenemos en conocimiento que laproducción de la papa se da en lugares muy alejados de la sierra peruana; pues la producción de este producto a llevado a muchas familias de nivel socio económico (D, E) a superarse y tener un mejorestilo de vida. También este producto tiene un aporte importante en la economía peruana, pues representa en el producto bruto interno (PBI) agrícola con un aporte de $500 millones anuales.

En laactualidad, la elaboración de la papa es un procedimiento altamente industrializado y tecnológico, se encuentra muy orientado en el mercado mundial. La calidad del producto, es debido, al suministro depapa como materia prima; que es crucial para el desarrollo de una industria moderna. Está basada en el cultivo de la sierra de nuestro país, que brinda un procesamiento agrícola adecuado y unalmacenamiento riguroso para brindar un buen producto.
En este proceso, la disponibilidad de variedades apropiadas favorece el rendimiento en el campo y su almacenamiento (pos cosecha) que brinda...