Papilas Gustativas


“papilas gustativas”
¿Cómo funciona nuestro sentido del gusto?
Las papilas gustativas son un conjunto de receptores sensoriales o específicamente llamados receptores gustativos. Se encuentran en lalengua y son los principales promotores del sentido del gusto. Dependiendo de su localización en la lengua tienen la habilidad de detectar mejor cierto tipo de estímulos o sabores.
Las papilasgustativas están constituidas por 5 diferentes sabores a lo largo de la lengua los cuales son:
*Sabor dulce: Se detecta principalmente en las papilas gustativas de la punta de la lengua.
*Sabor amargado: Sedetecta mediante las papilas gustativas ubicadas en la parte posterior de la lengua.
*Sabor acido: detectado por las papilas gustativas de la lengua ubicadas a ambos lados de la parte posterior de lamisma.
*Sabor salado: responde a la capacidad específica de las papilas gustativas ubicadas a ambos lados de la parte delantera de la lengua.
*Sabor umami: se detecta mediante las papilas gustativasubicadas en la parte central de la lengua.
El sabor acido depende de la concentración de hidrogeniones, el sabor salado de la concentración de sodio, los sabores dulce y amargo dependerán del tipo demolécula que interactúe con los receptores sensitivos, y el sabor umami depende de la concentración de glutámico o glutamanto (es un sabor parecido al avecrem, y está sobre todo presente en comidasasiáticas).
Características de las papilas gustativas:
Las papilas gustativas son unos órganos sensoriales existentes en la lengua que permiten percibir los sabores; éstos se dividen en dulce, salado,ácido, amargo y agrio, también conocida como glándula gustativa pomarus. Se pueden observar a simple vista las papilas, son una especie de bulbos carnosos de varios milímetros, y la mayoría de ellascontienen unos botones gustativos que tienen unos pelitos microscópicos muy sensibles denominados cilios, que envían información al cerebro sobre el sabor.
Una persona promedio tiene aproximadamente...