Papiloma

Exposición de laboratorio

1. cuál es el fundamento del reactivo felhing, que tipo de compuestos reaccionan con este reactivo?

R// El reactivo de Fehling, también conocido como Licor de Fehling, es una disolución descubierta por el químico alemán Hermann von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores. Sirve para demostrar la presencia deglucosa, así como para detectar derivados de esta tales como la sacarosa o la fructosa.
El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas:
Sulfato de cobre y sal de seignette
El ensayo con el licor de Fehling se fundamenta en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehído. Éste se oxida a ácido y reduce la sal de cobre (II) en medio alcalino a óxido de cobre (I), que forma unprecipitado de color rojo. Un aspecto importante de esta reacción es que la forma aldehído puede detectarse fácilmente aunque exista en muy pequeña cantidad. Si un azúcar reduce el licor de Fehling a óxido de cobre (I) rojo, se dice que es un azúcar reductor.
Al reaccionar con monosacáridos, se torna verdoso; si lo hace con disacáridos, toma el color del ladrillo.
El licor de Fehling es un reactivo decolor azul o celeste que frente a la presencia de monosacáridos como la glucosa, calentado a la llama del mechero cambia de color (vira) al rojo ladrillo (anaranjado).
El catión cúprico (Cu++) del reactivo de Fehling reacciona con los glúcidos reductores pasando a óxido cuproso, que es un precipitado de color rojo ladrillo. Esta es una reacción que resulta positiva sólo si el glúcido es reductor.Los glúcidos reductores se manifiestan en medio alcalino, pero el Cu++ en ese medio tiende a precipitar espontáneamente como óxido cúprico (que en esa forma no reacciona), de manera que es necesaria la presencia de tartrato doble de sodio y potasio en el reactivo para "secuestrar" al catión Cu++, a fin de evitar la formación del óxido cúprico, y permitir que reaccione con los glúcidos reductores2. Que tipos de carbohidratos reaccionan con la solución lugol?
R//lugol o solución de Lugol es una solución de I2 y KI en agua destilada, y es un reactivo que se utiliza para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio
almidón es un polisacárido (monosacáridos unidos entre sí en largas cadenas), y es la forma principal de almacenamiento de alimento en la mayoría de lasplantas. Está compuesto fundamentalmente por glucosa
La papa contiene almidón producido a partir del azúcar que se forma en las hojas verdes de la planta; este azúcar se transporta bajo tierra y se acumula allí en forma de un depósito apropiado para pasar el invierno. El almidón existe en dos formas, amilosa y amilopectina, pero ambas son unidades de glucosa unidas entre sí. El color que dan lospolisacáridos con el lugol (solución de I2 y de IK) se debe a que el I2 (Yodo) ocupa espacios vacíos en las hélices de la cadena de unidades de glucosa, formando un compuesto de inclusión que altera las propiedades físicas del polisacárido, especialmente la absorción lumínica. Esta unión del I2 a la cadena es reversible, y por calentamiento desaparece el color, que al enfriarse reaparece. El lugolda con el almidón color violeta

3.a que se debe la diferencia en la coloración entre la maltosa y la sacarosa? Explica el fundamento bioquímico de la diferencia

4. que polisacárido contiene el zumo de papa?

R// La papa contiene almidón producido a partir del azúcar que se forma en las hojas verdes de la planta; este azúcar se transporta bajo tierra y se acumulaallí en forma de un depósito apropiado para pasar el invierno. El almidón existe en dos formas, amilasa y amilopectina, pero ambas son unidades de glucosa unidas entre sí.

5. que tipos de carbohidratos contiene le zumo de cebolla?
R//

6. a que se debe la reacción de color del aceite con el sudanIII?
R// Se trata de un colorante rojo o rojo-amarillento que tiene una alta afinidad por...