Paquete Tecnologico Para La Producci N De Fresa

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Fundación Produce Sinaloa, A.C.

Paquete tecnológico
para la producción de fresa
Juan Alberto Santoyo Juárez1
César Óscar Martínez Alvarado2

1 Técnico del Centro de Validación y Transferencia de Tecnología de Sinaloa
(CVTTS), A. C.
2 Coordinador Operativo del Consejo Consultivo zona sur de Fundación Produce Sinaloa, A. C.
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ÍndiceINTRODUCCIÓN..............................................................................7
Productores, exportadores e importadores de fresa en el
mundo…………….............................................................................7
Inicio del cultivo de fresa en México…..……………………………8
Sinaloa, estado con clima adecuado para el cultivo de fresa......8
Importancia del cultivo de fresa…………………………………..…8
Variedades defresa validadas…………….………………………….8
Principales características de Albión………………………………10
Principales características de Camino Real………………………10
¿Por qué consumir fresa?..............................................................10
PAQUETE TECNOLÓGICO APLICADO…………………….………11
Preparación del terreno……………………………………...………11
Formación de camas altas……………….………………………….11
Sistema de riego porgoteo………………………..………………..12
Acolchado………..………………………………………....................12
Riego de trasporo……………………………………………………..13
Acondicionamiento y desinfección de plantas…………………..13
1. Recorte de raíz y área foliar………………...…….……………...13
2. Desinfección de plantas……………………….………………….13
Trasplante………………………………………………………………13
Riego…………………………………………………………………….13
Fertirrigación…………………………………………………………..14
1. Fertilización en etapa de crecimientovegetativo…...............14
2. Fertilización en etapa de floración e inicio de fructificación..15
3. Fertilización en etapa plena de fructificación.........................15
Control de malezas……….…………………………………………..15
Control de plagas y enfermedades………………………………...15
Cosecha……………………………………………………..………….16
Selección…………………………………..………….………………..16
Viabilidad económica.……………………..…………………………16RESULTADOS………………………………………………………….20
CONCLUSIONES...........................................................................20
BIBLIOGRAFÍA...............................................................................21

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INTRODUCCIÓN
Al recorrer las páginas de este folleto, el lector encontrará el paquete
tecnológico para el cultivo de fresa en el sur de Sinaloa; también conocerá cuál de las variedades, CaminoReal y Albión, se adapta mejor a
las condiciones climatológicas de esta región, el rendimiento que ofrece cada una de ellas, así como la que resulta más resistente a plagas y
enfermedades.
La información que se presenta a continuación son los resultados
del proyecto Validación de cultivares de fresa para las condiciones ambientales del sur de Sinaloa, apoyado por Fundación Produce Sinaloa,
A. C.,durante 2008-2009 a través de su Consejo Consultivo zona sur.
Productores, exportadores e importadores de fresa en el mundo
La fresa se cultiva en más de 60 países del mundo; el principal productor es Estados Unidos, con un millón 115 mil toneladas al año; le siguen
Rusia (324 mil toneladas) y España (263 mil 900 toneladas). México
ocupa el noveno lugar, con 160 mil toneladas.
España es la nación queencabeza la lista de exportadores de fresa
en el mundo, con 207 mil 974 toneladas; seguida de Estados Unidos
(103 mil 953 toneladas); y México, con un total de 70 mil 970 toneladas
al año.
Dentro de los países con mayor volumen de importación se encuentra Francia, con 117 mil 219 toneladas; seguido de Alemania (90 mil
835 toneladas) y Canadá (84 mil 731 toneladas); México también es
importador:en 2006 adquirió un total de 18 mil 992 toneladas.
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Inicio del cultivo de fresa en México
En nuestra nación, el cultivo de fresa comenzó a mediados del siglo
pasado; en 1950 inició a exportarse a Estados Unidos.
Los principales estados productores y exportadores de fresa en
México son Michoacán...