parahaemolyticus

Introduccion:
En el año 1953, investigadores japoneses identificaron por primera vez al
Vibrio Parahemolyticus como el causante de intoxicación alimentaria, esto
ocurrió durante la aparición de un brote en la provincia de Isaka en la cual
hubo 272 personas afectadas, con 20 fallecidos. El brote se asoció al consumo
de sardinas crudas.
El Vibrio parahaemolyticus es una bacteria entérica,cuyo hábitat natural son
las costas marinas. La principal fuente de contagio es la ingesta de mariscos,
especialmente bivalvos, crudos o mal cocidos. La presentación clínica habitual
es la de un cuadro diarreico agudo de tipo secretor y en ocasiones
hemorrágico, acompañado de náuseas, dolor abdominal cólico y a veces fiebre
Con menor frecuencia se presentan infecciones de heridas y septicemiasecundaria en casos más graves. El período de incubación del cuadro
gastrointestinal es de 24 a 72 hrs, y la evolución es generalmente auto
limitada, siendo la muerte un desenlace muy poco frecuente La vigilancia se
realiza durante el período estival, puesto que aumenta el riesgo de enfermar,
debido al aumento de la temperatura del agua de mar, que se ha demostrado
como uno de los factores quefavorecen el crecimiento de la bacteria.
Objetivo del trabajo:
El objetivo del trabajo es observar la descripción del vibro parahemolyticus
observar las epidemiologia los casos que han ocurrido en chile desde sus
inicios registrados, los cuadros clínicos que presenta la descripción de la
enfermedad microbiológicamente hablando el diagnostico que finalmente
podremos concluir con lostratamientos requeridos y por último las medidas
preventivas que podemos utilizar para mantenernos al margen de esta bacteria.

Características del M.O:
El Vibrio parahaemolyticus es una bacteria perteneciente a la familia de las
Vibrionaceae. Posee varios serotipos, los cuales son diferenciados según sus
antígenos: somático (O), capsular (K) y flagelar (H). El antígeno H es común
a todos lostipos, por lo que la serotipificación se realiza en base a los
antígenos O y K. Los brotes infecciosos que se han presentado a nivel mundial
en los últimos años se han atribuido a la aparición de tres serotipos con un
importante potencial pandémico: O3:K6, O4:K68 y O1:K atípico (KUT). Las
cepas O4:K68 y O1: KUT se originaron, muy probablemente, a partir de un
clon de la cepa O3:K6 pandémica.Estos serotipos presentan mayor adherencia
y citotoxicidad en cultivos de tejidos, lo que estaría contribuyendo a
incrementar su potencial patogénico. Los diferentes serotipos han sido
identificados en varias localidades, por lo que su distribución es mundial y la
transición entre un serotipo y otro ha sido observada tanto en pacientes como a
nivel ambiental.
En Chile, el año 1998 enAntofagasta, se detectaron las cepas O1:K56 y
O3:K6, y el año 2004, en Puerto Montt, se detectó la presencia de las cepas
O3:K6 y O4:K12, Andrews et al. describió una resistencia inusual a la
temperatura de la cepa O3:K6, la relevancia de esto, radica en el tiempo y
temperatura a la cual se debería someter a los mariscos para asegurar su
pasteurización.
Esta bacteria se encuentra presente en formapermanente en el mar de nuestro
territorio, lo que no implica que exista riesgo permanente de infección. Éste
existe sólo cuando condiciones especiales en el mar, como el aumento de su
temperatura, especialmente en los meses estivales, favorecen su proliferación.

Las condiciones óptimas de crecimiento del V. parahaemolitycus en el agua se
resumen en la siguiente tabla :
Parámetros
de ÓptimoRango
crecimiento
Temperatura
37º C
5-43ºC
pH
7,8-8,6
4,8-11
Condiciones atmosféricas Aeróbica
Aeróbica
o
anaeróbica
[ ] NaCl en agua 3 %
0,5-10%
marina
Tabla 1: Condiciones de crecimiento del Vibrio parahaemolyticus.
Se ha visto que almacenar congelado el alimento, además de detener el
crecimiento del Vibrio , disminuye su número, no obstante se ha descrito que
el Vibrio...