Partes de la Computadora

Ministerio De Educación
República de Panamá

Colegio:
Cristóbal Adán De Urriola

Profesor:
Ricardo Ortiz

Pertenece a:
Irving Herrera

Asignatura:
Servicios Turísticos

Nivel:
11°C

Año Lectivo:
2013

PERFIL OCUPACIONAL DEL BARTENDER
1-EL TRABAJO DEL BARTENDER.
La palabra Bartender es un término genérico que abarca la expresión "Barman". En español, Barman equivale a"cantinero". Sin embargo, esta palabra no denota el concepto moderno que representa la profesión del Bartender.
2- EL PERFIL DEL BARTENDER.
No todas las personas pueden desempeñar todos los trabajos. En el caso del Bartender, se exigen ciertos.
3. CARACTERISTICAS DEL FERFIL:Características personales comprende los valores que debe reunir el postulante.
> Presentación
> Cortesía
> Puntualidad
> Honestidad
> Buena Memoria

Relaciones Humanas comprende la forma de tratar a las personas.
> Fisonomista
> Buen trato
> Imagen
> Discreto.
Técnicas y Experiencia comprende el conocimiento que tiene el

Postulante del puesto de trabajo.
> Conocimiento delpuesto
> Conocimiento de gastronomía
> Conocimiento del centro de trabajo
> Idiomas.
4. FUNCIONES DEL BARTENDER.
La responsabilidad del Bartender varía según el tipo de Bar en el que labore. Además variará según la organización y tipo de administración que tenga el local. Sin embargo, en términos generales, se puede decir que las labores de un Bartender son las siguientes:
- Organizarel Bar o salón de Bar.
- Cuidar de la limpieza.
- Preparar y servir o hacer servir los tragos ordenados.
- Supervisar la labor de sus ayudantes, aprendices o azafatas.
- Atender a los clientes.
- Controlar el stock de Bar y solicitar su reposición.
El Bartender ha de estar preparado para desempeñar todas estas funciones, aunque tal vez en la actualidad no las lleve a cabo.
A.-DISPOSICION Y CUIDADO DEL BAR:
En el área de trabajo del Bartender se incluyen la Barra y los taburetes, la estantería o repisas donde se exhiben y guardan los licores, las cavas adyacentes al Bar (generalmente bajo el mostrador), y los equipos, utensilios y cristalería. Todos estos elementos deben ser organizados y cuidados para que el Bar funcione sin contratiempos.
B.- ORGANIZACION:
El Bartenderdebe decidir cuál es el lugar más apropiado para mantener cada elemento del Bar, así como también la cantidad adecuada de los mismos. No existen dos Bares iguales, por lo tanto se debe estudiar y analizar el movimiento del establecimiento, especialmente en los momentos de mucho trabajo, para determinar la necesidad de éstos, y racionalizarlos convenientemente.
En la organización se incluye sobretodo la planificación de los tiempos:
En qué momento se recibirá el stock de productos, cuándo se harán los pedidos de reposición de mercadería, cuándo se controlará la existencia de insumos, utensilios y cristalería, etc.
C.- MANTENIMIENTO:
Las máquinas y equipos de Bar son susceptibles a deterioros, y requieren de mantenimiento. Debe haber comunicación permanente entre el Bartender y lostécnicos encargados. Como en todo, siempre es mejor prevenir que lamentar.
D.- LIMPIEZA:
La limpieza del interior del Bar, los estantes, las botellas de licor, las cavas adyacentes, la barra y el área exterior, es responsabilidad directa del Bartender.
La limpieza de las botellas, vasos y utensilios es de responsabilidad directa e intransferible del Bartender. Debe ser diaria, y puedeaprovecharse para verificar su número, estado de operación y ordenamiento.
5. RELACION CON OTROS DEPARTAMENTOS:
Es importante que en un establecimiento exista un buen equipo de trabajo que incluya a todos los miembros del personal. Es adecuado ser educado y solícito con los colegas, así como con los compañeros de otras secciones. El Bar está en perpetua relación con otras secciones, tales como:...