Partes De Un Taller De Carnes
Páginas: 2 (460 palabras)
Publicado: 9 de octubre de 2012
TALLER DE CARNES
1.- Trampa de Sujección: Se utiliza para sujetar al cerdo antes del aturdimiento.
2.- Pinzas eléctricas para el aturdimiento: Permiten la insensibilización del animal pormedio de una descarga eléctrica.
3.- Garrucha para el levantamiento: Para llevar al animal de un lugar a otro
4.- Monorriel para el transporte del animal, de la canal y de las medias canales:Sirve para el transporte del animal después del sacrificio
5.- Tina de escaldado: Sirve para el escaldado del animal con el fin de facilitar la posterior eliminación de las cerdas y la capa massuperficial de las cerdas.
6.- Mesa de pelado: Se utiliza para la depilación, el corte de la cabeza y patas después del escaldado
7.- Dispositivo abridor de patas: Permite la abertura de las patas delcerdo para facilitar la evisceración y el corte
8.- Sierra eléctrica: Sirve para cortar los huesos del animal.
9.- Báscula aérea para el pesado de la media canal: Este aparato permite obtenerrápidamente y con el minimo esfuerzo el peso de la media canal.
10.- Mesa con fregadero para el lavado e inspección de vísceras: Permite el lavado e inspección de vísceras del animal después delsacrificio.
11.- Mesa para el despiece y procesamiento: Se utiliza para procesar y/o cortar las diferentes canales del animal
12.- Tajo: Para realizar el corte adecuado de la carne en cada partedel animal
13.- Báscula de piso: Este aparato permite de una manera fácil conocer el peso neto de la canal.
14.- Molino triturador: Se utiliza para trocear las materias primas que entran en lacomposición de la mayoría de los productos.
15.- Máquina mezcladora: Con la mezcladora se revuelve la masa de la carne y grasa desmenuzada y adicionada de condimentos.
16.- Máquina embutidora:Esta que máquina se utiliza para introducir la masa terminada en las tripas que fueron introducidas.
17.- Armario de ahumado: Aquí se efectúa el ahumado ya sea en caliente o en frio con el fin de...
1.- Trampa de Sujección: Se utiliza para sujetar al cerdo antes del aturdimiento.
2.- Pinzas eléctricas para el aturdimiento: Permiten la insensibilización del animal pormedio de una descarga eléctrica.
3.- Garrucha para el levantamiento: Para llevar al animal de un lugar a otro
4.- Monorriel para el transporte del animal, de la canal y de las medias canales:Sirve para el transporte del animal después del sacrificio
5.- Tina de escaldado: Sirve para el escaldado del animal con el fin de facilitar la posterior eliminación de las cerdas y la capa massuperficial de las cerdas.
6.- Mesa de pelado: Se utiliza para la depilación, el corte de la cabeza y patas después del escaldado
7.- Dispositivo abridor de patas: Permite la abertura de las patas delcerdo para facilitar la evisceración y el corte
8.- Sierra eléctrica: Sirve para cortar los huesos del animal.
9.- Báscula aérea para el pesado de la media canal: Este aparato permite obtenerrápidamente y con el minimo esfuerzo el peso de la media canal.
10.- Mesa con fregadero para el lavado e inspección de vísceras: Permite el lavado e inspección de vísceras del animal después delsacrificio.
11.- Mesa para el despiece y procesamiento: Se utiliza para procesar y/o cortar las diferentes canales del animal
12.- Tajo: Para realizar el corte adecuado de la carne en cada partedel animal
13.- Báscula de piso: Este aparato permite de una manera fácil conocer el peso neto de la canal.
14.- Molino triturador: Se utiliza para trocear las materias primas que entran en lacomposición de la mayoría de los productos.
15.- Máquina mezcladora: Con la mezcladora se revuelve la masa de la carne y grasa desmenuzada y adicionada de condimentos.
16.- Máquina embutidora:Esta que máquina se utiliza para introducir la masa terminada en las tripas que fueron introducidas.
17.- Armario de ahumado: Aquí se efectúa el ahumado ya sea en caliente o en frio con el fin de...
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