Pasta

12 oz de pasta sin cocer
6 1/2 tazas de floretes de brócoli fresco, sin tallos
5 dientes de ajo, aplastado y picado
1/4 taza de queso Parmesano o Romano
2 cucharadas de aceite de oliva,dividido
sal y pimienta recién molida
Traiga una olla grande de agua salada a hervir. Cuando el agua hierva, añadir la pasta y el brócoli, al mismo tiempo y cocine de acuerdo a las instrucciones depasta para que estén al dente. Cuando la pasta esté casi listo para cocinar, reserva cerca de 1 taza del agua de la pasta y reservar. Escurrir la pasta y el brócoli.
Regrese la olla a la estufa yfijar el fuego a alto; agregue 1 cucharada de aceite de oliva, cuando esté caliente, añadir el ajo. Cocine hasta que estén doradas, reducir la llama a bajo y agregue la pasta de nuevo a la olla.
Mezclarbien, agregar el aceite de oliva restante, el queso rallado, sal y pimienta al gusto mezclando bien y aplastando cualquier grandes trozos de brócoli para romper.
Añada 1/2 taza de agua de la pastareservada y mezclar bien añadiendo más si es necesario.
Servir en cuencos de pasta con queso rallado adicional en el lado.

Escurrir la pasta cuando esté terminado, enjuague en agua fría, y sacudala mayor cantidad de exceso de agua que pueda.
Añadir la pasta a un tazón con algunas cucharadas de pesto. (He usado el material sacudido porque aún no es tiempo de albahaca.)
Mezcle la vuelta paraque la pasta está totalmente encapsulado en el pesto ...
Luego mezcle en un poco de queso parmesano rallado y meter la pasta en la nevera hasta que esté frío.
Mientras la pasta se está enfriando,conseguir los otros ingredientes listos: Cortar un poco de mozzarella ...
Y cortarlo en cubos. (Si hubiera tenido alguna, hubiera preferido utilizar el bien, materia blanca brillante fresco. Pero estofue muy bien.)
Luego agarra un puñado de uvas o tomates cherry ...
Y cortar 'em en medio.
A continuación, cortar un poco de lechuga romana ...
Y cortar algunas aceitunas negras en medio....