Pastel carmelitas

Pastel de las carmelitas descalzas de Sevilla
Es una antigua forma de hacer un pastel y una tradición según la cual la persona que da un vaso de estamasa madre a otra le está deseando suerte y salud.
Necesitamos diez días para su elaboración. No se puede poner en la nevera ni emplear túrmix ni ningúnaparato moderno.
La tradición dice que la masa madre te la han de dar un jueves, día que comenzará su elaboración y que acabará el sábado de la semanasiguiente, día que podrás hacer el pastel.
Jueves Se echa el contenido del vaso en un bol más grande y se echa un vaso de azúcar y un vaso de harina. No seremueve.
ViernesSe revuelve todo con una cuchara
SábadoNo se toca
Domingo No se toca
Lunes Se echa un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harinay no se remueve.
Martes Se remueve con una cuchara.
Miércoles No se toca
Jueves No se toca
Viernes  No se toca
Sábado Se apartan tres vasos dela masa obtenida, que se donarán a las tres personas que quieras desearles suerte y salud. Al resto de la masa se le añade:
-Dos vasos de harina
-Unvaso de azúcar
-Un vaso de aceite de oliva
-Un vaso de leche
-Un vaso de nueces o avellanas picadas
-Un vaso de pasas enharinadas
-Un sobre delevadura
-Dos huevos enteros
-Una manzana troceada
-Un poco de sal
-Un poco de canela
-Un poco de vainilla
-La ralladura de una naranja
Loremovemos todo con una cuchara y lo ponemos en un molde al horno a 180° durante unos 45-55 minutos.
Todas las medidas que se echan son con el mismo vaso.