Pastel de choclo

PASTEL DE CHOCLO
INGRDIENTES
• 10 unidades de choclos maduros (duros)
• 100 gr. De margarina
• ½ kg de carne de bistec
• 2 cdas. De azúcar
• 3 unid huevo (yemas)
• ¼ tza. de esencia deanis.
• ½ k. de cebolla roja en cuadritos
• 50 gr. De aji amarillo molido.
• 2 cdas. De ajos molidos
• 100 gr. De pasas
• ½ cdta de pimienta molida
• 2 cdas. De perejil picado
• 2 huevos durosPREPARACION
1. Rallar o licuar los choclos sin agua solo el choclo
2. Poner en un olla la margarina y freir los ajos con el aji amarillo molido, el azúcar y ½ cda de sal. Agregar los choclosmoviendo constantemente, hasta que espece y quede atamalado. Añadir en seguida las yemas moviendo fuertemente y por ultimo agregar el anis y seguir moviendo al final se agregan las claras batidas apunto nieve y se mezcla todo como para un pastel.
3. Para el relleno, picar finamente la carne, sazonarla con sal y pimienta. Saltearla con un poco de aceite y retirarla para freir la cebolla, ajosun poco de aji especial 1 cdta aprox. Y al final agregar las pasas la carne ya dorada y agregar el perejil picado.
4. Untar con un poco de margarina el molde refractario rectangular y verterla mitad de la masa encima se coloca el relleno y agregas los huevos duros picados encima y por ultimo agregas la otra mitad de masa tapando el relleno lo pincelas con un poco de yema para qdore x encima y lo horneas a 180 ° C durante 45 minutos a 1 hora.




HUMITAS VERDES
INGREDIENTES
• 6 choclos grandes y maduros
• 50gr de manteca
• 200 gr de queso fresco
• 1 atadito pequeñode culantro
• 4 dientes de ajo
• ¼ de cebolla
• Sal y pimienta
• 2 huevos
• Aji panca 1 cda
• Panca de choclo

PREPARACION
1. Desgranar los choclos y molerlos en la licuadora con los dientesde ajo, la cebolla y el culantro.
2. Poner a calentar en una olla la manteca y agregar luego el choclo licuado, sazonar y mover con una cuchara de palo hasta que se atamale, retirar del fuego,...