Pastel de Elote

PASTEL DE ELOTE
País de origen: México
(8 porciones)
INGREDIENTES
4 piezas elotes crudos
1 lata de leche condensada
5 huevos
½ taza de harina
2 cda. de polvo para hornear
Mantequilladerretida, la necesaria
3 cdas. de azúcar
1 lata chica de elote de lata
PREPARACIÓN
Desgranar el elote, licuarlo con la leche condensada con y los huevos; agregar la harina y el polvo para hornear;continuar batiendo mientras le agrega el resto de los ingredientes. Engrasar y enharinar el molde y vaciar la mezcla en él; meter al horno previamente caliente a 175° C, y dejar hasta que dore un pocode la parte de arriba, aproximadamente 45 minutos.
BUÑUELO ÁRABE (Zalabia)
País de origen: Egipto
(30 porciones)
INGREDINTES
250 g de harina
4 g de levadura
5 g de azúcar
1 ¼ taza de aguatibia
1 ½ litros de aceite para freír
INGREDIENTES PARA EL JARABE
500 g de azúcar
2 tazas de agua
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharada de esencia de azahar

PREPARACIÓN DEL JARABE
Hervirel agua y azúcar, dejar reducir hasta obtener un almíbar un poco espeso, dejar enfriar y agregar unas gotas de limón y esencia de azahar.
PREPARACIÓN DE LOS BUÑUELOS
Mezclar la levadura con aguatibia y azúcar, agregar a la harina, cubrir con un trapo húmedo. Se hacen bolitas con la mano y se fríen hasta que doren; sumergir en el jarabe.
POLVORONES
País de orígen: Egipto
(4 porciones)INGREDIENTES
250 g de manteca vegetal
100 g de azúcar glass
400 g de harina
100 g de almendras peladas y molidas
3 cucharadas de vainilla
PREPARACIÓN
Batir la manteca vegetal hasta que tenga unaconsistencia cremosa, añadir poco a poco el azúcar glass y pausadamente el harina, todo debe quedar perfectamente bien mezclado.
Añadir las almendras molidas y la vainilla, seguir batiendo hasta que lamasa no se pegue en el recipiente ni en las manos. Hacer pequeñas bolitas planas de masa con las manos.
Colocar en la charola para hornear a 150 °C durante 20 minutos, los polvorones no deben...