Pasteleria Marroquí Fácil

La mejor pastelería

ANILLOS DE ALMENDRA

INGREDIENTES:
Relleno:
500 gr. de almendras
350 gr. de azúcar
¼ cucharadita de canela
3 cucharadas de mantequilla
Una pizca de goma arábiga enpolvo
4 cucharadas de agua de azahar
Masa:
200 gr. de nata líquida
1 cucharada de azúcar
Una pizca de sal
250 gr. de harina
Decoración:
Clara de huevo
50 gr. de almendras peladas y picadasPREPARACIÓN:
Relleno:
Hervir las almendras durante 10 min., pelarlas y secarlas. Luego triturarlas con el azúcar en varias tandas. Mezclar la pasta obtenida con la canela, la mantequilla, la gomaarábiga en polvo y el agua de azahar. Confeccionar unos bastoncillos largos con este relleno.

Masa:
Disponer en un recipiente la nata, el azúcar y la sal y mezclarlo añadiendo la harina a modo delluvia. Luego dejar reposar la masa 30 min.

Extender la masa finamente. Disponer los bastoncillos de relleno uno a uno y enrollarlos en la masa. Luego separarlos con un cuchillo del resto de la masa.Utilizar así todos los bastoncillos de pasta de almendras.

Corte los bastoncillos en trozos de 8 cm. aplastarlos un poco con el dedo y soldar los dos extremos para formar un anillo.

Mojar la partealta del anillo primero en clara de huevo y después en las almendras picadas. Luego colocarlos en una bandeja de horno engrasada y hornearlos 15 min. a 180º.

PASTELITOS DE ALMENDRASINGREDIENTES:
500 gr. de almendras
Una pizca de goma arábiga en polvo
1 cucharadita de levadura química
½ cucharada de mantequilla
4 huevos
250 gr. de azúcar glass
2 cucharadas de ralladura de limónDecoración:
100 gr. de almendras escaldadas y peladas

PREPARACIÓN:

Escalde las almendras durante 10 min. pélelas y después tritúrelas hasta conseguir una masa lisa.

Añada la goma arábiga enpolvo, la levadura, la mantequilla, 3 yemas, 1 huevo entero, el azúcar glass y la ralladura de limón. Mézclelo todo hasta la obtención de una masa untuosa.

Ponga esta masa en una manga pastelera con...