Pasteleria

La Ciencia de la Pastelería

Actividades

Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contextoreal de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería.

Nuestro cursode cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por cada semana del curso. Estas deberán ser elaboradas en formato de Word y enviadas al tutor al final de cada semana, comoarchivo adjunto a través del buzón de transferencia o del medio que él elija. Muchas de estas actividades deberán ser debatidas con sus compañeros y tutor a través de un Foro Temático.

Actividad 1Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades.Investigue sobre:

1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería:

a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada.
- Por lasdiferentes pastelerías que recorrí, mire o note que usaban hornos de convención, hornos estáticos, batidoras de 5 a 10 litros, pesadoras, escabiladeros, bandejas moldes, amasadoras, y bateas o mesas enacero, medidores, cucharas cuchillos, espátulas, rodillo.

b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera.
- depende por que si es un negocio pequeño, es mejorla maquinaria casera por que hace no se inutilizan las maquinas, y por la parte financiera es mejor ya que son mas económicos, si es para un negocio a gran escala es mejor la maquinaria industrial yaque así se logra mantener una producción estable.

c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo equiparía?
Lo equiparía con maquinaria casera ya que seria para...