Pasteleria

Análisis comparativo entre mezcla de biscocho tradicional y premezcla de biscocho de chocolate, oferta en el mercado, duración, calidad, costos versusprecio y rendimiento

Mezcla tradicional de biscocho de chocolate Premezcla de biscocho de chocolate
El biscocho tradicional tiene poco tiempo dedurabilidad (no mas de tres días) ya que no tiene aditivos que lo conserven. El biscocho realizado con premezcla tiene una mayor durabilidad, ya que sumezcla contiene aditivos que la mantienen por más tiempo en buenas condiciones (diez días aprox.).
La gente sigue utilizando este método, pero a medida quepasa el tiempo se esta comenzando a no utilizar ya que la tecnología creo un producto mas rápido y fácil de hacer, la premezcla. La premezcla es mascomercializada que la mezcla tradicional, ya que esta es mas fácil de realizar que un biscocho tradicional
La calidad en sabor de este producto es muchomejor, se siente un sabor suave y mas artesanal. El sabor es bueno pero no exquisito, se siente un sabor un poco artificial.
Este biscochuelo tiene mastecnica, no es llegar e incorporar los ingredientes, es un proceso mas extenso y metodico. El resultado es bueno si el metodo de incorporación de losingredientes es el correcto. Al ser facil de realizar se puede obtener un buen resultado mas fácilmente.
La esponjosidad de este biscocho es buena, pero al ser másdifícil cuesta obtener una esponjosidad optima. La esponjosidad del producto es muy buena, y no requiere método especial. Es una esponja muy aireada.