PASTELERIA

Chile (pimiento picante). Fruto de sabor muy picante debido a la presencia del alcaloide capsaicina. Existen razones para desaconsejar su uso en caso de úlcera gastroduodenal, gastritis, colitisulcerosa y hemorroides.

- Pimienta. Son los frutos secos con cáscara (pimienta negra) o sin ella (pimienta blanca) de un arbusto originario de la India. Su sabor picante, más intenso en la pimientanegra, se debe al alcaloide piperina, que estimula la producción de jugos digestivos a base de irritar e inflamar las mucosas digestivas. Este compuesto picante es sensible a la luz, volviéndose másinsípido.

- Pimentón: Es un tipo de pimiento rojo, seco y molido. Si es picante se debe añadir a los guisos en muy pequeña cantidad, por su concentrado sabor. Chile (pimiento picante). Fruto de sabormuy picante debido a la presencia del alcaloide capsaicina. Existen razones para desaconsejar su uso en caso de úlcera gastroduodenal, gastritis, colitis ulcerosa y hemorroides.

- Pimienta. Son losfrutos secos con cáscara (pimienta negra) o sin ella (pimienta blanca) de un arbusto originario de la India. Su sabor picante, más intenso en la pimienta negra, se debe al alcaloide piperina, queestimula la producción de jugos digestivos a base de irritar e inflamar las mucosas digestivas. Este compuesto picante es sensible a la luz, volviéndose más insípido.

- Pimentón: Es un tipo depimiento rojo, seco y molido. Si es picante se debe añadir a los guisos en muy pequeña cantidad, por su concentrado sabor. Chile (pimiento picante). Fruto de sabor muy picante debido a la presencia delalcaloide capsaicina. Existen razones para desaconsejar su uso en caso de úlcera gastroduodenal, gastritis, colitis ulcerosa y hemorroides.

- Pimienta. Son los frutos secos con cáscara (pimienta negra)o sin ella (pimienta blanca) de un arbusto originario de la India. Su sabor picante, más intenso en la pimienta negra, se debe al alcaloide piperina, que estimula la producción de jugos digestivos...