pasteleria

Plan de Negocios.

Pastelería “La Boutique del Pan”

Directores:
-América Alejandro Ulin
e-mail: cecilia_playas@hotmail.com
tel.: 984-145-77-99
-Estela Ramírez Pegueros
e-mail: socia_8618@hotmail.com
Tel: 984-806-21-57
-Gustavo Amaya
e-mail: gus_ccs@hotmail.com
tel.: 984-123-78-99
-María Marcelina Dzul Tuz
e-mail: bachilleres_playa@hotmail.com
Tel: 984-137-60-34
-Víctor ManuelFlores Montoya
e-mail: victoriviera@hotmail.com
Tel: 984-133-81-99


Blog: http://wwwboutiquedelpan-pasteleria.blogspot.com



Contenido























III.- RESUMEN EJECUTIVO.
El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina, la cual se llamará LaBoutique del Pan.
Los datos aquí reunidos servirán para tener un amplio conocimiento de los diferentes aspectos en los cuales esta inmersa una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalización del negocio, los recursos humanos, la logística, la situación del mercado, el posicionamiento del producto y otros
Para el estudio se tomo en cuenta la característica del producto y a lapoblación objetivo a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento económico medio y alto tiene ciertas características en cuanto a su ritmo de vida.
El capital inicial contemplado para la pastelería La Boutique del Pan es de $ 350,000.00 m.n. (trescientos cincuenta mil pesos 00/100 m.n.) mismos que serán utilizados para el alquiler del local, la adecuación del local para la pastelería,compra de la maquinaria básica necesaria, compra de los insumos necesarios, contratación del personal, publicidad y tramites ante el gobierno.
En la actualidad nuestro país se encuentra en una crisis económica, la cual está afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros productos son más cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son másexigentes de los productos que necesitan.
El consumo de productos de pastelería fina es una característica que tiene la mayoría de los hogares de México, desde el grupo socio económico alto hasta el medio típico, lo cual implica que hay una necesidad potencial.
El tratar de pastelería fina, es hablar de tres factores: la calidad, frescura del producto y la salud de las personas. Respecto a estospuntos se refieren al uso de insumos de calidad en la composición de los queques, la frescura de las frutas utilizadas y uso de productos naturales en la composición de las cremas y la decoración, ya que el grupo objetivo de estos clientes tiene un ritmo de vida Light.
La innovación mas sobresaliente será la de incorporar en nuestro catalogo de productos una sección destinada exclusivamente aproductos con bajo contenido de azúcar o endulzados con productos alternativos.



IV.- ANALISIS FODA
El ambiente externo está representado por las Oportunidades y las Amenazas o riesgos; el entorno interno considera el análisis de las Fortalezas y Debilidades.
1 Fortalezas
• La relación que tiene los directores de la organización con instituciones a quienes ofrecer el producto.
• Elacceso a la actual tecnología y las innovaciones que puedan darse en el producto.
2 Oportunidades
Es un mercado que está en crecimiento en la zona: hay mayor cantidad de personas que viven en la ciudad de playa del Carmen y sus alrededores se están creando urbanizaciones aledañas las cuales se encuentran en desarrollo y están necesitando de este producto.
Por el momento es el mejor producto elcual tiene capacidad de acceder el consumidor objetivo.
El mercado de los productos ligth esta en pleno auge el cual representa una importante plaza para nuestros productos, ya que ofreceremos una sección de repostería fina libre de azúcar, los denominados productos (sugar free).
3 Debilidades
• Producto totalmente innovador, que puede originar un lento crecimiento en las ventas.
• Los costos...