pasteleria

ÍNDICE
1.1. Introducción…………………………………………………………………………………………………………………………………………………
1.2. Nombre del proyecto………………………………………………………………………………………………………………………………..
1.3. Misión visión……………………………………………………………………………………………………………………………………………..
1.4. Valores………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
1.5.Objetivos…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
1.6. Determinación de la estrategia-ventaja competitiva……………………………………………………………………………
1.7. Valoración del negocio (análisis FODA)…………………………………………………………………………………………………
1.8. Determinación de estrategias (análisis DAFO)……………………………………………………………………………………..
2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Descripción del producto y/ o servicio ……………………………………………………………………………………………..
2.2. Investigación y análisis demercado…………………………………………………………………………………………………….
2.2.1 Segmentación de mercado…………………………………………………………………………………………………………………..
2.3. Demanda y oferta…………………………………………………………………………………………………………………………………
2.3.1 Clientes potenciales……………………………………………………………………………………………………………………………
2.3.2Número de competidores (oferta)……………………………………………………………………………………………………..
2.3.3. Frecuencia deconsumo……………………………………………………………………………………………………………………
2.4. Análisis y fijación de precios……………………………………………………………………………………………………………….
2.5. Estrategia de comercialización. ………………………………………………………………………………………………………..
2.5.1. Publicidad………………………………………………………………………………………………………………………………………….
2.5.2. Canal de distribución………………………………………………………………………………………………………………………..
2.5.3 Plan de comercialización del servicio……………………………………………………………………………………………
2.5.4. Conclusión de estudio demercado………………………………………………………………………………………………..
3. ESTUDIO TECNICO
3.1. Localización………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3.1.1. Macro localización………………………………………………………………………………………………………………………………….
3.1.2. Micro localización………………………………………………………………………………………………………………………………….
3.2. Ingeniería del proyecto……………………………………………………………………………………………………………………………
3.2.1. Descripción del proceso producto………………………………………………………………………………………………………..
3.2.1.1. Proceso de producción………………………………………………………………………………………………………………………..
3.2.1 proceso del servicio………………………………………………………………………………………………………………………………….
3.2.2. Infraestructura y equipo……………………………………………………………………………………………………………………….
3.2.2.1. Infraestructura y equipo……………………………………………………………………………………………………………………..
3.2.3 Insumos requeridos ………………………………………………………………………………………………………………………………….
3.2.4. Mano de obra requerida………………………………………………………………………………………………………………………….
3.2.5. Distribución de laplanta………………………………………………………………………………………………………………………….
3.3. Conclusión del estudio técnico………………………………………………………………………………………………………………….
4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
4.1. Aspectos legales………………………………………………………………………………………………………………………………………...
4.1.1. Tipos de sociedad legal………………………………………………………………………………………………………………………….
4.2.0. Organigrama…………………………………………………………………………………………………………………………………………..
4.2.1.Plantilla del personal……………………………………………………………………………………………………………………………….
4.3. Conclusión del estudio administrativo…………………………………………………………………………………………………….
5. EVALUACIÓN FINANCIERA































INTRODUCCIÓN























1.1. NOMBRE DEL PROYECTO.
PASTELERIA “ZARZAFRESA“S.A DE C.V

1.2. MISION:
Pastelería la “zarzafresa “es una empresa dedicada y comprometida a la originalidad de sus productos utilizando materia prima de alta calidad en la industria de la panificación y los derivados que de ella se obtienen. La producción está orientada a la elaboración de pastelería fina en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelerías es de mejor acabados que las tradicionales.
1.3 VISION.Ser reconocida y admirada en la calidad que ofrece sus productos y calidad humana que brindan sus servicios, con una característica diferente ofreciendo productos...