Pasteleria
Páginas: 2 (280 palabras)
Publicado: 25 de noviembre de 2014
Análisis del caso:
Análisis del entorno socio-económico.
El consumo de productos de panadería y pastelería , es una característica que tiene la mayoría de los hogares de lima ,desde el grupo socio-económico alto hasta el normal;lo cual implica que hay una necesidad potencial.
El hablar de productos de panadería y pastelería, se basa en 3 factores : lacalidad, frescura del producto y la salud de las personas.
Respeto a estos puntos se refieren el uso de consumos de calidad en la composición de los queques,la frescura de las frutasutilizada y uso de productos naturales en la composición de las cremas y decoración.
Tecnología :
El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña , las maquinas serán las quegarantice una adecuada producción.
*Horno pastelero “Tecnogas” = 6,340,00
*Una batidora semi-industrial “Nova” = 3,500,00
*Una conservadora congeladora “Samsung” = 5,500,00Precios:
Proponer un precio acorde a los consumidores objetivos.
¿Quienes son los clientes?
Se han identificado 2 segmentos de mercado.
*Las familias que compran pan y productosalimenticios para el desayuno , lonche y otras ocasiones.
*Las bodegas, los restaurantes, las fuentes de soda y otros negocios relacionados con la venta de alimentos preparados a base de panque realizan pedidos especiales.
Entren los principales resultados de un sondeo de mercado realizado entre clientes se presentan los siguientes:
*Estos no se encuentran satisfechos porla baja calidad del producto que adquieren.
*En promedio gastan entre s/ 2.00 y s/ 3.00 en pan diariamente , dependiendo del tamaño de la familia.
Servicio:
Atención personalizadaa los clientes y segun sus necesidades se emplea la modalidad del delivery para hacer llegar los pedidos mas grandes para la comercialización en bodegas para eventos especiales.
Análisis del caso:
Análisis del entorno socio-económico.
El consumo de productos de panadería y pastelería , es una característica que tiene la mayoría de los hogares de lima ,desde el grupo socio-económico alto hasta el normal;lo cual implica que hay una necesidad potencial.
El hablar de productos de panadería y pastelería, se basa en 3 factores : lacalidad, frescura del producto y la salud de las personas.
Respeto a estos puntos se refieren el uso de consumos de calidad en la composición de los queques,la frescura de las frutasutilizada y uso de productos naturales en la composición de las cremas y decoración.
Tecnología :
El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña , las maquinas serán las quegarantice una adecuada producción.
*Horno pastelero “Tecnogas” = 6,340,00
*Una batidora semi-industrial “Nova” = 3,500,00
*Una conservadora congeladora “Samsung” = 5,500,00Precios:
Proponer un precio acorde a los consumidores objetivos.
¿Quienes son los clientes?
Se han identificado 2 segmentos de mercado.
*Las familias que compran pan y productosalimenticios para el desayuno , lonche y otras ocasiones.
*Las bodegas, los restaurantes, las fuentes de soda y otros negocios relacionados con la venta de alimentos preparados a base de panque realizan pedidos especiales.
Entren los principales resultados de un sondeo de mercado realizado entre clientes se presentan los siguientes:
*Estos no se encuentran satisfechos porla baja calidad del producto que adquieren.
*En promedio gastan entre s/ 2.00 y s/ 3.00 en pan diariamente , dependiendo del tamaño de la familia.
Servicio:
Atención personalizadaa los clientes y segun sus necesidades se emplea la modalidad del delivery para hacer llegar los pedidos mas grandes para la comercialización en bodegas para eventos especiales.
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