Pasteurizador

“AÑO DE LA UNION NACIONAL FRENTE A LA CRISIS EXTERNA”


INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“VILLA MARÍA”



INDUSTRIAS ALIMENTARIAS


MODULO : TECNOLOGIA DE BEBIDAS


UNID. DID. : MAQUINARIAS Y EQUIPOS




TEMA : INTERCAMBIADORES DE CALOR


ALUMNO : KARLA PUQUIO CANALES


PROFESORA : ING. NILZA CIRIACO


CICLO : VI -“B”


TURNO : NOCTURNO




2009INTERCAMBIADOR DE CALOR


I.-INTRODUCCION

Un Intercambiador de Calor es un equipo utilizado para enfriar un fluido que esta más caliente de lo deseado, transfiriendo este calor a otro fluido que esta frío y necesita ser calentado. La transferencia de calor se realiza a través de una pared metálica o de un tubo que separa ambos fluidos.

Las aplicaciones de los intercambiadores decalor son muy variadas y reciben diferentes nombres.


➢ Intercambiador de Calor: Realiza la función doble de calentar y enfriar dos fluidos
➢ Condensador: Condensa un vapor o mezcla de vapores.
➢ Enfriador: Enfría un fluido por medio de agua.
➢ Calentador: Aplica calor sensible a un fluido.
➢ Rehervidor: Conectado a la base de una torre fraccionadora proporciona el calor dereebullición que se necesita para la destilación. (Los hay de termosifón, de circulación forzada, de caldera, etc.)

➢ Vaporizador: Un calentador que vaporiza parte del líquido.



II.-OBJETIVOS

➢ Conocer la importancia de la maquinaria del intercambiador de placas

➢ Aprender a distinguir las diferentes placas por medio del dibujo de sus partes.

➢ Mostrar las diferencias másimportantes entre los intercambiadores de coraza y tubos y los de placas.






III.-REVISION LITERARIO


USOS DE LOS INTERCAMBIADORES

Son diversos los usos que se le pueden acreditar a cada uno de los tipos de intercambiadores existentes, pero en general, los intercambiadores son usados para recuperar calor entre dos corrientes en un proceso. Por ejemplo para algunos de losintercambiadores más usados actualmente, algunos de los usos que se conocen son los siguientes: (solo se discutirán los casos más comunes)

1 INTERCAMBIADORES DE PLACAS

➢ Para uso industrial desde Farmacéutico, Alimenticio, Químico, Petroquímico, Plantas Eléctricas, Plantas Siderúrgicas, Marino y otros más.
➢ Torres de Enfriamiento secas.
➢ Calentadores de Agua y otrosfluidos, mediante vapor.
➢ Enfriadores de Aceite.
➢ Recuperadores de Calor, particularmente con diferenciales cortos de temperatura.
➢ Manejo de sustancias corrosivas, medias.
➢ Enfriadores de agua salada.
➢ Para cualquier aplicación donde se requieren diferenciales cortos de temperatura.
➢ Para usos de refrigeración libres de congelación.

2INTERCAMBIADORES DE DOBLE TUBO

➢ Adecuado para trabajar en aplicaciones líquido-líquido y en general para los procesos donde los intercambiadores de placas no se puedan utilizar.
➢ Industrias Alimentaría, Química, Petroquímica, Farmacéutica, etc.
TIPOS DE INTERCAMBIADORES DE CALOR

Los intercambiadores de calor se pueden clasificar en muchas formas diferentes. Una forma consisteen basar la clasificación en las direcciones relativas del flujo de los fluidos calientes y frío, dando lugar a términos como fluidos paralelos, cuando ambos fluidos se mueven en la misma dirección; flujo encontrado, cuando los fluidos se mueven en paralelo pero en sentido opuesto; y flujo cruzado, cuando las direcciones de flujo son mutuamente perpendiculares.

Otra manera de clasificar losintercambiadores de calor, es mediante la estructura y uso de los mismos, como se muestra a continuación:




1 INTERCAMBIADORES DE CORAZA Y TUBO

Los intercambiadores de tipo haz de tubos y coraza se usan para servicios en los que se requieren grandes superficies de intercambio, generalmente asociadas a caudales mucho mayores de los que puede manejar un intercambiador de doble tubo. En...