pastillaje

INGREDIENTES
Agua 100 cc
Gelatina sin sabor 10 g
Azúcar impalpable 1 k

PROCEDIMIENTO
Masa ideal para armar construcciones o para preparar piezas para decoración.
Diluir la gelatina en elagua a baño de María. Luego agregar de a poco el azúcar impalpable hasta completar el kilo. Se obtendrá una masa lisa. Estirar de 4 mm de diámetro aproximadamente o lo que indique el trabajo a realizar.Cortar las piezas y dejar secar. Esta es una masa de pastillaje rápido que seca antes que el pastillaje clásico.
Si se desea realizar piezas para decoración, una vez cortada la forma y que hayasecado muy bien, se pueden guardar en un recipiente hermético.

El pastillaje es una masa que permite modelar adornos espectaculares para adornar tortas para distintas ocasiones. Te permite realizarhermosas figuras que pueden ir desde simples figuras planas hasta construcciones más elaboradas como casas, capillas para comunión hasta árboles y figuras tridimensionales.
Requiere un trabajo manualminucioso y prolijo, pero aprendiendo la técnica y sus secretos se pueden hacer grandes cosas. Si bien la pasta para pastillaje se puede elaborar en casa, en el mercado se venden actualmente estas pastasya listas para usar, como modo de simplificar el uso de la técnica.
Para facilitar la tarea también podés usar moldes y darle color a las distintas partes del trabajo con colorante culinario líquidoo en polvo.
En nuestra Expo 2011 vas a poder encontrarte con muchos trabajos realizados con esta técnica que se aprende en el curso de decoración de tortas.
A continuación te dejamosalgunos tips que te darán más datos sobre este tema:
El primer paso para formar las piezas, es estirar muy bien la masa y dejarla fina, ideal usar un palote o rodillo.
A medida que lo haces, vas  espolvoreando lamesa de trabajo con fécula de maíz.
Utilizá un molde y recortá  con un cuchillo fino y afilado o similar.
El pastillaje se seca muy rápido, lo que permite hacer figuras sólidas que se mantengan...