Patacon pizao

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EMPRESA DE PATACONES (Colombia)

INDICE

1. CONOCIMIENTO DEL NEGOCIO ……………………………………… 3
2. DEFINICION Y DESCRIPCION DEL PRODUCTO…………………… 4
3. NICHO DEL MERCADO………………………………………………… 4
4. MERCADO OBJETIVO…………………………………………………. 5
5. OBJETIVO GENERAL …………………………………………….…. 6
6. OBJETIVOS ESPECIFICOS …………………………………………… 6
7. DELIMITACIONES ……….…………………………………………… 6
8. VARIABLESDEPENDIENTES………………………………………….. 7
9. VARIABLES INDEPENDIENTES………………………………………. 7
10. PROCESO DE ELABORACION………………………………………. 8
11. DISEÑO…………………………………………………………………… 9
12. COLORES………………………………………………………………… 9
13. ETIQUETA………………………………………………………………… 9
14. MEDIO TRASPORTE……………………………………………………. 10
15. BIBLIOGRAFIA ………………………………………………………… 11

CONOCIMIENTODEL NEGOCIO

Características generales de presentación del producto
El plátano es un producto de lata aceptación por las familias colombianas, por tal motivo tiene una demanda alta.
El plátano se clasifica en dos categorías: la primera agrupa el producto que presenta pequeños defectos de forma, coloración, y daños inferiores al 10% (plátano que suele ser considerado como selecto o de primeracalidad); la segunda corresponde a producto de menor calidad, con daños que pueden alcanzan hasta el 50% (se considera como plátano corriente o de segunda calidad). El producto de la zona cafetera se comercializa en racimos de 8 kg. a 15 kg. y en guacal de madera con 100 unidades recubiertas en polietileno y el plátano proveniente de los Llanos Orientales se comercializa en las denominadas pachas(dos racimos) y en sacos de fique o polietileno con capacidad para 60 kg. El plátano que llega a las cadenas de supermercados se empaca en caja plástica de 18 kg.
FORMA DE PROCESAMIENTO:
Los semiprocesados (plátano pelado y empacado al vacío, tajada madura congelada y aborrajado) y en menor proporción la producción de harina. La vida útil de los plátanos, mediante la transformación se ha logradoprolongar en los semiprocesados (precongelados) 15 días, en las frituras y precocidos 3 meses y en las harinas de 6 a 9 meses.

MATERIALES Y MÉTODOS

Desde el año 1998, se ha venido realizando un inventario agroindustrial de Plátano en la zona cafetera central. Para ello se visitaron y aplicaron encuestas, en las cuales, se identificaron las empresas, se investigó sobre la demanda y lacalidad de la materia prima requerida, se estimaron los volúmenes actuales y potenciales de procesamiento, se determinaron los productos elaborados más comunes, la tecnología de procesamiento, junto con los limitantes que afrontan los industriales, la generación de empleo y la disposición de deshechos.

DEFINICIÓN Y DESCRIPCION DEL PRODUCTO
DEFINICION:
Ofrecer un producto de alta calidad,practicidad, variedad y a un precio justo y considerado.

DESCRIPCION:
Patacón Pizaoo es una empresa que se dedica a la venta de plátano pre cocido listo para prepara según el gusto del consumidor y fácil de adquirir.
Patacón pizaoo va a dar a conocer en el mercado, gracias a la estrategia de mercadeo que se aplicará directamente sobre la competencia, analizando el enfoque, (precio, calidad,producto) en el sector de la industria del patacón, lo cual facilita la negociación del producto.

La idea es dar a conocer a los restaurantes que este producto lo pueden preparar de diferentes manera crocante, frito y precocido y que de todas estas es muy atractivo para el consumidor quien es nuestro cliente final.

NICHO DEL MERCADO

Queremos dar a conocer nuestro producto, por medio depromociones en venta en diferentes restaurantes de la capital de estratos 3 y 4 que vendan comida típica.

Queremos ser reconocidos por nuestros altos niveles de calidad y eficiencia en el desarrollo de la fabricación de nuestro producto. De igual manera queremos ser exportadores para el año 2018, a Estados Unidos y Europa, mercados que actualmente tiene la competencia, utilizando la estrategia de...
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