Patacones Recetas

Número de personas: 6. Tiempo de preparación: 30 minutos. Grado de dificultad: Muy fácil.

INGREDIENTES

3 plátanos verdes grandes

1 libra de chorizos tipo coctel

2 tazas de aceite vegetal

3 tomates

4 tallos de cebolla larga

3 dientes de ajo

3 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Pele los plátanos, córtelos en trozos para hacer patacones y fríalos en el aceiteno muy caliente.

Aparte, prepare un hogao (hogo): pele la cebolla y píquela finamente, pique el tomate y los dientes de ajo. Caliente una sartén, agregue la mantequilla y sofría la cebolla hasta que esté transparente. Luego adicione el tomate, los ajos picados, sal y pimienta. Deje cocinar por 15 minutos a fuego suave.

Retire los plátanos del aceite, dejar reposar unos tres minutos y aplástelospara volverlos patacones.

Corte los chorizos. Caliente una sartén, engrásela con una cucharada de aceite vegetal, saltee los trozos de chorizo hasta dorar, agregue la mitad del hogao y conserve  por unos 3 minutos.

Fría los patacones hasta que estén crocantes. Cubra cada uno con un poco de hogao  y luego con los chorizos. Sirva.




Preparación con la cual se acompaña recetas propias de la selvacomo la cecina frita o chorizo o una chuleta de majas a la parrilla.
Ingredientes

*Dos plátanos verdes
*Manteca de cerdo en cantidad necesaria
*Sal al gusto
*Un poco de agua

Patacones

Preparación

Cortar los plátanos en rodajas gruesas, de unos tres centímetros. Freírlas en la manteca caliente y antes de que estén fritas del todo, sacarlas y majarlas aplastándolas un poco.

Salpicarles agua conun poquito de sal. Regresar los patacones a freír en la manteca hasta que doren. Echarles sal al gusto. Comer recién preparados.

Los patacones nos sirven para acompañar ya sea parrillas de carne, pollo a la brasa, cecina o chorizo a la parrilla, o lo que a usted se le antoje..


recetas con patacón
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PATACON CON ROPA VIEJA
Ingredientes:
10 patacones verdes congelados de FRUGY.
1 kgde carne de Res cortada para estofar.
1 cebolla.
1 pimentón rojo.
1 pimentón verde.
3 dientes de ajo.
1 cucharadita de orégano.
1/2 taza de tomate frito (o triturado).
3 cucharadas de aceite. 
1/2 taza de vino o caldo de carne o cerveza.

PREPARACION
Cocer la carne con agua en una olla hasta que esté muy blanda.
Conservar aproximadamente 1/2 taza de caldo para la salsa.
deshilachar lacarne en forma de hebras
Cortar los pimientos y las cebollas en cuadritos, los ajos en trocitos muy pequeños.
Sofreir todo lo anterior y agregar el ajo, el orégano, una pizca de pimienta, cuidando que no se queme. Agregar el tomate frito (o triturado) y la carne , el caldo (o el vino).
Dejar a fuego mediano hasta que se evapore el caldo.
Servir encima de los patacones fritos en aceite caliente. 
 


PATACON CON HOGAO DE POLLO
Ingredientes
Pechuga de pollo 2. 
Sal y pimienta.  
Aceite.
Hogao.
Aceite. 
Cebollín o cebolla larga  4 tallos.
Ajo 4 dientes.
Tomates 4. 
Achiote o color.
Comino.
Ají 2  (opcional).
Cilantro 1 tallo.
10 patacon verdes congelados de FRUGY. 
Aceite 3 litros.
Preparacion
Deshuesar el pollo. Cortar la carne en tiras y condimentar con sal y pimienta. Sofreír enun sartén con aceite caliente.
Hogao
Colocar en un sartén con aceite el pollo, el cebollín o cebolla picado, el ajo picado, el tomate, el achiote o color, el comino, ají y el cilantro. Mezclar y cocinar por 10 minutos.
Patacones
Calentar el aceite y freír los patacones sin descongelar hasta que tomen un tono dorado pálido.
Montaje
Servir el patacón, verter el hogao con pollo, disponer otro patacóny nuevamente hogao. Decorar con cilantro picado.
 
 


PATACON CON CARNE DESMECHADA
Ingredientes:   (5 personas)
1 libra de carne de res para cocinar (pierna o espaldilla).
10 patacones verdes congelados FRUGY.
1 cebolla de huevo.
4 tomates maduros mediano.s
1 cucharada de mantequilla.
1 pizca de azúcar.
Pasta de tomate o salsa de tomate (opcional).
Aji (opcional).
Pimienta.
sal.
PREPARACION...