Pate

UNIVERSIDAD TÉCNICA FEDERICO SANTA MARÍA
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA Y AMBIENTAL
INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA




Informe de Proyectos

Producción de Paté de Salmón
















Integrantes: Oscar Herrera 201084036-0
Diego Jeria 201051003-4
Héctor Leiva 201051024-7

Fecha: 15/ 06/2010


Índice






1. Introducción 3


2. Análisis de Mercado 4


- Competencia
- Nuestro producto

3. Descripción delProceso 7


- Formulación Final
- Procesos


4. Estimación de Costos de Inversión y Operación 11



5. Impacto Ambiental y Marco Legislativo14




6. Estrategias y Conclusiones 17


- Valor del dinero en el tiempo



Introducción




Históricamente la acuicultura a impactado al sector productivo convirtiéndose en uno de los pilares fundamentales de la economía nacional, esto debido al granavance de la Salmonicultura en nuestro país lo que nos ha convertido en lideres mundiales.
Si bien es cierto, la producción del pescado en cuestión, ya es algo que ha adquirido un gran arraigo en el país, algunos productos derivados de él están todavía abriéndose paso en el mercado.
Es así que nos encontramos con un producto no tan masivo si hablamos de regularidad en su adquisición: el patéde salmón.
Este producto es un paté elaborado a partir del ya mencionado pez, normalmente ahumado, el cual es sometido a un proceso de picado y al que se le añaden otros ingredientes, condimentos y/o aditivos que le confieren esa textura untuosa y cremosa a la que estamos acostumbrados a experimentar en otro tipo de patés de diferente procedencia animal.
Los patés de salmón han aportadoinnovación y le han dado un salto de calidad al, ya maduro, mercado de los patés.
Los productos del mar, siempre son bienvenidos, ya que no sólo obedece a un tema de sabor, ya que también son principales en una dieta equilibrada, por su alto valor nutricional.
En este informe de proyecto, recrearemos lo que, a nuestro parecer y a grandes rasgos, sería montar una fábrica que produzca paté desalmón, siempre tomando en cuenta aspectos que no pueden despreciarse a la hora de montar un negocio, como el capital, los costos de inversión, la justificación de los ingredientes, etc.


































Análisis de Mercado


Como primer paso, establecemos nuestros objetivos. Ellos serán:




• Establecer nuestro público objetivo,o sea la gente que se interesará por nuestro producto.




• Poder conocer a la competencia, más que nada sus fortalezas y debilidades.




• Idear un precio factible para nuestro producto.



• Idear estrategias para sobresalir en el mercado.



Ahora nos surge una pregunta, ¿cómo elegir nuestro público objetivo?



El primer paso es elegir a nuestro públicoobjetivo, estas serán las personas las cuales se interesarán por nuestro producto. Como base consideramos que el paté de salmón es un alimento secundario, no es algo que se consuma cotidianamente, y además que es relativamente caro, entonces no lo comprará la mayoría de las personas.
Para saber con exactitud el público objetivo necesitaríamos hacer muchas encuestas y además hacer una gama de...