Patrimonio Prov. Guayas

El Patrimonio Cultural
De Nuestra Provincia
Guayas

Costumbres Y Tradiciones

COMIDA TIPICA
Guayas posee una gran variedad gastronómica fruto de la fusión con otras culturas y sub-grupos comunitarios, obteniendo así una mezcla de costumbres, tradiciones, mitos y leyendas reflejados en sus productos gastronómicos, incorporando sabores y aromas propios de esta tierra y marcando elritmo de una evolución permanente.


En Guayas existe una gran diversidad en restaurantes, su oferta gastronómica es muy rica y tiene gran accesibilidad a restaurantes de comida internacional y criolla.

LA FRITADA
* Durán
* Jujan
* Bucay
ARROZ CON MENESTRA Y CARNE
* Guayaquil
* Milagro
HUMITAS
* Guayaquil, Cerecita
* Balzar
* VíaPuerto Inca - Naranjal
BOLLO
* Guayaquil
* Salitre
SECO DE PATO
* Petrillo
* Nobol
SECO DE GALLINA/POLLO
* Simón Bolívar
* Milagro
* Bucay
SECO DE GUANTA
* Naranjal
* El Triunfo
SECO DE CHIVO
* Pedro Carbo
* Isla Puná
* Progreso
EPECIALIDADES EN CANGREJO
* Guayaquil
* Naranjal
* Balao
COMIDA DEMAR
* Guayaquil
* Playas
* Puna
LA GUATITA
* Guayaquil
LA CHUCULA
* Balzar
DERIVADOS DE CAÑA DE AZUCAR
* Naranjito
* Bucay
* Melcocha
* Licor “Puro”
* Panela
* Guarapo
MADURO CON QUESO
* Nobol
* Puerto Hondo

COMIDA FLUVIAL (pescados de río)
* Salitre
* Samborondón
* Colimes
ROSQUITAS* Samborondón
HALLAMPACO
* Salitre
* Samborondón
* Comuna Shuar - Naranjal
BOLON
* Guayaquil
* El Triunfo
* Milagro
CALDO DE SALCHICHA
* Nobol
* Guayaquil
ENCEBOLLADO
* Guayaquil
* Milagro
CEBICHES
* Guayaquil
* Playas
* Isla Puná
DULCES TIPICOS
* Yaguachi
* Pedro Carbo

RODEO MONTUBIO
El montubio deleita alpúblico demostrando sus habilidades y destrezas en la monta, doma y caracoleo de chúracos y briosos ejemplares vacunos y caballares. 

PELEA DE GALLOS
La Pelea de Gallos es una de las costumbres más arraigadas en varios cantones de la Provincia del Guayas.
Estas se efectúan los fines de semana durante todo el año o en las festividades del 12 de octubre y 25 de agosto, en los Coliseos de Galloo Galleras, donde pueden recibir hasta 500 asistentes y el costo de la entrada fluctúa de dos a tres dólares.

SUS FIESTAS O CELEBRACIONES
CARNAVAL
A inicios del siglo anterior se jugaba con agua, los proyectiles eran cascarones de huevo o de cera o se lanzaba el líquido con un mate, también se hacían papeles de colores picados, limones, chirimoyas, estrellas, corazones, peces, etc. Eljuego tenía sus reglas, las personas pedían permiso para jugar en ese entonces..  
Todavía no existían los globitos, ni los chisguetes, ni los spray con espuma perfumada pero poco a poco nació  esta costumbre.
El Municipio se encargó desde la El Carnaval pasado a la realización de desfiles, carros alegóricos y música en vivo para el deleite de todos nuestros citadinos que permanezcan en Guayaquilen esos días y no tengan la necesidad de salir a los balnearios y otros destinos que con el pasar del tiempo se han convertido en su distracción.

FECHAS CÍVICAS
Para las fechas 25 de Julio y del 9 de Octubre, se veía en los barrios la alegría de estas fiestas, en donde se cerraban las calles para la ejecución de la misma. Se hacía una colecta de cierta cantidad de dinero o cosas materialespara la entrega de premios en los diferentes juegos que se desarrollaban en la celebración, haciendo partícipe así a todos los vecinos en la faena. Entre los juegos para grandes y chicos resaltaban los siguientes: Los ensacados, el palo encebado, el huevo y la cuchara. Que terminaban con la elección de la Reina de Barrio y el banquete de los platos típicos comúnmente  llamada (comilona)....