Pauta Alimentaria En Cirugía Bariátrica

Dieta progresiva
La propuesta de nuestro centro y en base a la experiencia es realizar una dieta progresiva (ver tabla II) que se irá adaptando a cada paciente dependiendo de la tolerancia alimentaria y de las necesidades nutricionales.
Objetivos del tratamiento
dietético:
– mantener un estado nutricional correcto evitando la pérdida excesiva de masa muscular y la hipoalbuminemia,
–proporcionar una pauta aportar sus necesidades nutricionales.
INSTRUCCIONES
GENERALES
Cambio de hábitos: poco, despacio y a menudo.
Comer relajadamente y sin distracciones (T.V, periódico...).
Tomar los líquidos (sobretodo el agua) fuera de las comidas principales.
Respetar los horarios delas ingestas dietética que cubra las necesidades proteicas y micronutrientes.
– potenciar la adquisición dehábitos alimentarios saludables,
– conseguir la pérdida de peso esperada.
Fase Hídrica
Una vez realizado el tránsito de control, se inicia la dieta hídrica, con pequeñas ingestas

Tabla II: Progresión alimentaria en cirugía bariátrica
Pauta alimentaria Duración Textura
Fase hídrica 1 día Líquida
Fase I 1er mes Líquida
Fase II A partir del 2o mes Triturada
Fase III A partir del 3ermes Blanda de fácil digestión

Tabla III: Distintas opciones alimentarias en base a la tolerancia durante la fase líquida
* Turmizar las claras de huevo cocidas en el caldo, hasta conseguir la textura líquida deseada.
Opción 1: Tolerancia a la leche y lactosa.
Opción 2: Aversión a la leche y tolerancia a la lactosa.
Opción 3: Intolerancia a la lactosa y tolerancia a la leche sin lactosa porproceso diarreico.
Opción 4: Aversión o intolerancia a los lácteos con proceso diarreico o no.
Ejemplo de dieta líquida. Opción 1
Alimentos Información nutricional
600 ml leche desnatada
30 g proteína en polvo ........................................................ 600 Kcal
400 ml zumo de frutas ........................................................ 50 g proteínas
Caldo desgrasado/infusiones/agua................................... 84 g HdeC
1 clara de huevo cocida ...................................................... 3.4 g lípidos






Ejemplo de dieta líquida. Opción 2
Alimentos Información nutricional
800 ml yogur desnatado
30 g proteína en polvo ........................................................ 645 Kcal
400 ml zumo de frutas........................................................ 59 g proteínas
Caldo desgrasado/ infusiones/agua................................... 103 g HdeC
2 claras de huevo cocidas .................................................. 1.1 g lípidos
Ejemplo de dieta líquida. Opción 3
Alimentos Información nutricional
30 g Leche sin lactosa
30 g proteína en polvo ........................................................ 624Kcal
400 ml zumo de manzana/zanahoria ................................. 50 g proteínas
400 ml yogur líquido desnatado ......................................... 81 g HdeC
Caldo desgrasado/ infusiones/agua................................... 11 g lípidos
1 clara de huevo cocida
Ejemplo de dieta líquida. Opción 4
Alimentos Información nutricional
40 g proteína en polvo........................................................ 680 Kcal
400 ml zumo de manzana/ frutas ....................................... 57 g proteínas
250 ml dieta líquida completa hiperproteica ........................... 84 g HdeC
Caldo desgrasado/ infusiones/agua................................... 13 g lípidos
2 claras de huevo cocidas




Artículos Originales de 30 ml/h de agua. Cuando ésta se toleracorrectamente se inicia la fase líquida2.
Fase I: Dieta líquida
Pauta pos cirugía. Cualquier dieta debe cubrir las necesidades nutricionales del paciente a la que va sometida, pero la dieta líquida per se, es una dieta deficiente en macro y micronutrientes. De esta manera, y a falta de literatura científica que describa (vegetales, pescado, carne),
– condimentos; sacarina/café/cacao soluble...