Pautas manipulacion de frutas

Páginas: 2 (251 palabras) Publicado: 6 de noviembre de 2011
PAUTAS PARA LA MANIPULACION DE FRUTAS

* Lavarse las manos antes y después de manipular las frutas.
* Sacar la fruta del envoltorio para una mejorrespiración de esta.
* No almacenar frutas dañadas o enfermas junto con las buenas ya que tanto las buenas como las malas se pudrirán.
* No se pueden almacenarlas frutas de larga conservación con las de corta conservación ya que pueden adquirir sabores extraños y deteriorarse fácilmente.
* Se debe lavar bien conabundante agua potable la fruta que se va a consumir más aún si se va a consumir sin retirar la piel.
* Las frutas se deben manipular con cuidado, a fin de nocausar daños que aceleren su descomposición.
* Asegurarse del que el sitio donde se almacenen las frutas tenga suficiente espacio y buena circulación de aire.* No manipular las frutas si se está enfermo o se tiene algún tipo de cortadura o herida.
* Limpiar y desinfectar bien el área donde se va a trabajar conlos alimentos (mesas, tablas, etc.)
* Mantener utensilios limpios.
* No toser o estornudar sobre los alimentos.
* La fruta fruta porcionada debeconsumirse pronto, para que no pierda su valor nutricional.
* Cuando la fruta este entera debe almacenarse en lugares frescos y libres de mucha luz.
* Lasfrutas se pueden conservar en latas o frascos. Las bacterias son eliminadas por el calor y se cierra herméticamente.

BIBLIOGRAFIAhttp://www.nutri-salud.com.ar/articulos/manipulaciondealimentos.php
http://es.scribd.com/doc/58247986/Pautas-para-la-manipulacion-de-frutas
http://www.comprarfruta.es/conservacion.html
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