Pautas Para La Manipulacion De Frutas

PAUTAS A TENER EN CUANTA A LA HORA DE MANIPULAR FRUTAS:
MARIANA A LA HORA DE MANIPULAR CUALQUIER ALIMENTO EN ESTE CASO FRUTAS, LO PRIMERO QUE DEBE HACERSE ES UN BUEN PROCESO DE HIGIENE, LAVARNOSBIEN LAS MANOS CON AGUA Y JABON Y LLEVARLAS LIBRES DE CUALQUIER TIPO DE PERFUME Y OLORES FUERTES QUE PUEDAN AFECTAR LA FRUTA, ASI MISMO LAS HERRAMIENTAS DE COCINA QUE VAYAMOS A UTLIZAR EN LAPREPARACION TALES COMO TABLAS, CUBIERTOS, VASOS TAZONES ,ETC. DEBEN ESTAR LIMPIAS Y SIN NINGUN TIPO DE RESIDUO.
A LA HORA DE COMPRAR FRUTAS DEBEMOS CUIDARNOS DE QUE ESTEN BIEN ALMACANADAS Y REFRIGERADAS YESCOGERLAS POR LO GENERAL CON TRES DIAS POR DEBAJO DE SU FECHA DE CADUCIDAD, ADEMAS DE CHEQUEAR LA CALIDAD VISUAL Y SENSORIAL DE LAS FRUTAS LO CUAL ES MUY IMPORTANTE Y ELEMENTAL; QUE NO TENGA NINGUN TIPODE OLOR , COLOR O MALFORMACION EXTRAÑO AL DE LA FRUTA, SIEMPRE DEBEMOS DE LAVAR LA FRUTA ANTES DE PREPARLA O COCINARAL Y DESECHAR AQUELLAS PARTES QUE SE TORNEN IRREGULARES , EL RECIPIENTE DE DESECHOSDEBE ESTAR ALEJADO DEL AMBIENTE DE PREPARACION.
PARA SU ALMACENAMIENTO ES IMPORTANTE SEPARAR LAS FRUTAS DE OTRAS COMIDAS TALES COMO CARNES FRIAS, POLLO Y MARISCOS YA QUE ESTOSPUEDEN ADERIR OTRASPROPIEDADES A LA FRUTA COMO OLORES Y SABORES ADEMAS DE ACELERAR SU PROCESO DE DESCOMPOSICION, ASI MISMO NO MEZCLAR FRUTAS DE CORTA MADURACION CON DE LARAGA MADURADION YA QUE UNAS PUEDAN DAÑAR A OTRAS; LAFRUTA YA MADURA DEBE MANTENERSE EN CONDICIONES DE POCA LUZ, BAJAS TEMPERATURAS Y ALTA HUMEDAD RELATIVA; NO ALMACENES FRUTOS DAÑADOS NI ENFERMOS, YA QUE SE PUDRIRÍA ÉL Y LOS DEMÁS Y NUNCA GUARDARLASEN BOLSAS DE PLÁSTICO.LAS FRUTAS NECESITAN OXÍGENO Y, SI SE GUARDAN EN ELLAS, TERMINAN POR CONSUMIRLO Y, POR CONSIGUIENTE, PERDIENDO SABOR Y NUTRIENTES. 
PARA QUE SE CONSERVEN ADECUADAMENTE DEBESTENER EN CUENTA LO SIGUIENTE: CONSERVA LAS FRUTAS EN LATAS O FRASCOS. LAS BACTERIAS SON ELIMINADAS POR CALOR Y SE CIERRA HERMÉTICAMENTE. TAMBIEN LAS PUEDES MACERAR EN ALCOHOL, LOS CÍTRICOS Y LA MAYORÍA...