Pay Frio De Moka

01/03/13

Pay frío de moka

Rinde 15 porciones Ingredientes:
Para la gelatina líquida: 10 gr o 1 cucharada o 2 sobres de grenetina Duché ¼ de taza de aguafría 1 taza de agua caliente 1/3 de taza de azúcar Para la base: 350 gr de galletas de chocolate molidas 1 taza de gelatina líquida 1 molde para pay Para el relleno:20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de grenetina Duché ½ taza de agua fría 1 queso crema de 190 gr 1 lata de media crema 1 cucharada de café soluble 2 cucharadas deagua caliente ¼ de taza de jarabe de chocolate 1 cucharada de vainilla Duché 1 taza de crema para batir Para decorar: 1 taza de crema para batir ½ taza de granillode chocolate Manera de Preparar : Para la gelatina líquida, hidrata la grenetina Duché en el agua fría a que esponje, agrega el agua caliente, el azúcar y muevehasta que se disuelva. Para la base, mezcla las galletas con la gelatina líquida y bate hasta formar una pasta. Forra el molde oprimiendo la pasta con los dedos paraque cubra paredes y fondo; refrigera durante 20 minutos. Para el relleno, hidrata la grenetina Duché como la anterior. Bate el queso crema con la media crema.Disuelveel café en el agua caliente y agrégalo a la mezcla anterior con el jarabe de chocolate y la vainilla Duché. Aparte, bate la crema hasta formar picos con unbatidor de globo e integra ambas mezclas de manera envolvente. Por último, y sin dejar de mover incorpora la grenetina hidratada, vierte sobre la base de galleta yrefrigera nuevamente hasta que esté firme. Desmolda con cuidado y decora con la crema y el granillo.

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