pectina

CAPÍTULO III
DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
CONDICIONES GENERALES
Artículo 155
Tanto las materias primas, los aditivos alimentarios, así como los productos elaborados,
deberán responder, en su composición química, aspecto, presentación, calidad, estado de
conservación y caracteres organolépticos, a las denominaciones legales o comerciales
especialmente admitidas.
Queda prohibida laelaboración, fraccionamiento, tenencia, circulación, distribución,
importación exportación y entrega al consumidor de productos ilegales.
El titular de la autorización y su Director Técnico, si correspondiere, serán personalmente
responsables de la aptitud e identidad de los productos.
Artículo 155 bis – (Resolución Conjunta SPRyRS y SAGPyA Nº 14/05 y N° 141/05)
“Los alimentos de origen animal(carnes y subproductos, leches, huevos y miel) deberán
cumplir con la siguiente exigencia:
a) Nitrofuranos y sus metabolitos:...........no detectables.
Método de referencia: Cromatografía Líquida de Alta Presión Doble Masa (HPLC/MS-MS).”
Artículo 155 tris – (Resolución Conjunta SPReI y SAGyP Nº 137/2010 y N°
941/2010).
“El contenido de ácidos grasos trans de producción industrial en los alimentosno debe ser
mayor a: 2% del total de grasas en aceites vegetales y margarinas destinadas al consumo
directo y 5% del total de grasas en el resto de los alimentos.
Estos límites no se aplican a las grasas provenientes de rumiantes, incluyendo la grasa
láctea.”.
[El plazo de adecuación a la modificación dispuesta por la incorporación del
artículo 155 tris será de hasta 2 años para aceitesvegetales y margarinas
destinadas al consumo directo y de hasta 4 años para los demás alimentos.]
Artículo 156 - (Res 1546, 17.9.85)
"En los alimentos en general (con las excepciones particularmente previstas en el presente
Código) se tolera la presencia de los siguientes elementos metálicos y no metálicos dentro
de los límites que se establecen a continuación:
Máximos - Miligramos porkilogramo
Antimonio
Arsénico:
en líquidos
en sólidos
Boro
Cobre

2
0,1
1
80
10

Estaño
Flúor
Plata
Plomo
Zinc

250
1,5
1
2
100

RESOLUCIÓN GMC Nº 12/11

Incorporada por Resolución Conjunta SPReI N° 116/2012 y SAGyP N° 356/2012
[Se otorga plazo a las empresas hasta el 21 de enero de 2013 para su adecuación]

REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE LÍMITES MÁXIMOS DE
CONTAMINANTESINORGÁNICOS EN ALIMENTOS
(DEROGACIÓN DE LAS RES. GMC Nº 102/94 y Nº 35/96)
VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto y las Resoluciones Nº 102/94,
103/94, 35/96, 45/96, 38/98 y 56/02 del Grupo Mercado Común.
CONSIDERANDO:
Que es necesario actualizar los Límites Máximos de Contaminantes Inorgánicos en
Alimentos;
Que a los efectos de proteger la salud pública resulta esencialmantener el contenido de los
contaminantes en niveles toxicológicos aceptables;
Que el contenido máximo debe establecerse en el nivel estricto que se pueda conseguir
razonablemente si se aplican las buenas prácticas y teniendo en cuenta el riesgo relacionado
con el consumo del alimento;
Que la armonización de los Reglamentos Técnicos tiende a eliminar los obstáculos que se
generan pordiferencias en las Reglamentaciones Nacionales vigentes, dando cumplimiento a
lo establecido en el Tratado de Asunción;
EL GRUPO MERCADO COMUN
RESUELVE:
Art. 1 - Aprobar el “Reglamento Técnico MERCOSUR sobre Límites Máximos de
Contaminantes Inorgánicos en Alimentos”, que consta como Anexo y forma parte de la
presente Resolución.
Art. 2 - Derogar las Resoluciones GMC Nº 102/94 y Nº 35/96.
Art. 3- Dejar sin efecto lo dispuesto en el Capítulo V, punto 5.2 del Anexo de la Resolución
GMC Nº 45/96 “Reglamento Vitivinícola del MERCOSUR” con relación a los límites admitidos
para arsénico, plomo y cadmio en vinos, debiendo aplicarse los límites máximos dispuestos
en la presente Resolución.
Art. 4 - Los organismos nacionales competentes para la implementación de la presente
Resolución...