Pedagoga
Páginas: 21 (5004 palabras)
Publicado: 24 de enero de 2013
MANUAL MANEJO DE TECNICA DE HORTICULTURA
LA HORTICULTURA.
La horticultura es la rama de la agricultura que trata de cultivos de hortalizas.
La palabra horticultura está formada de la palabra HORTUS: jardín.
Las hortalizas son plantas herbáceas con partes comestibles para la alimentación humana. El alto contenido de vitaminas, minerales y proteínas.
Existen las huertas comerciales yhuertas caseras, familiares o escolares. El tamaño de estas huertas suele ser de una a cinco hectáreas.
¿QUE SON HORTALIZAS?
Las hortalizas son plantas comestibles de las que se aprovecha todo. Es decir, además de ser alimento para las personas, los restos pueden utilizarse para hacer aboneras y algunas de ellas como alimento para animales domésticos.
Algunas hortalizas, además de servir comoalimento, se utilizan como condimento en las comidas o como medicinas, por ejemplo la cebolla y el ajo.
La mayoría de hortalizas se pueden cosechar en corto tiempo, por eso se les llama de ciclo productivo corto.
¿QUIEN ES UN HORTICULTOR?
Un horticultor es la persona que se dedica al cultivo de hortalizas, ya sea que las exploten para su consumo o para la venta.
IMPORTANCIA DE LASHORTALIZAS.
Las hortalizas son importantes desde tres puntos de vista que son:
1. Como complemento alimenticio.
2. Para la agricultura.
3. En la economía del horticultor.
I. COMO COMPLEMENTO ALIMENTICIO.
Las hortalizas son importantes porque contienen vitaminas, minerales y carbohidratos, que son básicos para la preservación y conservación de la salud de las personas.
LAS VITAMINAS.Son substancias que las personas necesitan consumir diariamente para ayudar a mantener su salud.
Falta de ellas en el cuerpo puede provocar muchas enfermedades. Las vitaminas más importantes son A, B, C, D, E y K.
* La carencia de vitamina A produce: ceguera nocturna, mal crecimiento de los huesos y del esmalte de dientes, perdida del brillo de los ojos, dureza del tejido de los ojos.* La falta de vitamina B produce: Beri Beri (enfermedad que produce caminado vacilante) rajado en la comisura de la boca (boqueras), detención del crecimiento, caída del pelo, cataratas en los ojos, enrojecimiento inflamado de la piel (cuando se expone al sol), anemia, falta de glóbulos blancos encanecimiento prematuro.
* La carencia de vitamina C provoca: encillas sangrantes, pielmagullada, artritis dolorosa, debilidad general, escorbuto, crecimiento irregular de huesos y dientes.
* La carencia de vitamina D produce: parálisis, degeneración de los nervios, esterilidad.
* La carencia de vitamina K produce: falta de coagulación de la sangre.
LOS MINERALES.
Los minerales son substancias que sirven a las personas para la formación de huesos, musculo, sangre y otraspartes del cuerpo. Al igual que las vitaminas, es necesario consumirlas diariamente, que se pierden muy rápido por medio del sudor, la orina y el popó.
Los minerales mas importantes para el cuerpo son: hierro, yodo, sodio, cloro, fosforo y flúor.
* La carencia de yodo produce bocio (güegüecho)
* La carencia de sodio y cloro produce que los alimentos no se deshagan en el estomago y losintestinos.
* La carencia de hierro produce anemia.
* La carencia de fosforo y calcio produce mala formación de dientes y huesos.
* La carencia del flúor produce la caries dental.
LOS CARBOHIDRATOS.
Los carbohidratos, son la fuente principal de energía y las personas los necesitan para realizar sus actividades.
En general el consumo de hortalizas es necesario para que el cuerpo delas personas cuente con vitaminas, minerales y carbohidratos que les permitan mantener su salud y realizar sus actividades diarias.
II: PARA LA AGRICULTURA.
Las hortalizas son importantes para la agricultura porque:
* No necesitan de terrenos grandes.
* Facilitan la rotación de cultivos
* Permiten los trabajos de conservación de suelos
* Tienen especies para todos los...
LA HORTICULTURA.
La horticultura es la rama de la agricultura que trata de cultivos de hortalizas.
La palabra horticultura está formada de la palabra HORTUS: jardín.
Las hortalizas son plantas herbáceas con partes comestibles para la alimentación humana. El alto contenido de vitaminas, minerales y proteínas.
Existen las huertas comerciales yhuertas caseras, familiares o escolares. El tamaño de estas huertas suele ser de una a cinco hectáreas.
¿QUE SON HORTALIZAS?
Las hortalizas son plantas comestibles de las que se aprovecha todo. Es decir, además de ser alimento para las personas, los restos pueden utilizarse para hacer aboneras y algunas de ellas como alimento para animales domésticos.
Algunas hortalizas, además de servir comoalimento, se utilizan como condimento en las comidas o como medicinas, por ejemplo la cebolla y el ajo.
La mayoría de hortalizas se pueden cosechar en corto tiempo, por eso se les llama de ciclo productivo corto.
¿QUIEN ES UN HORTICULTOR?
Un horticultor es la persona que se dedica al cultivo de hortalizas, ya sea que las exploten para su consumo o para la venta.
IMPORTANCIA DE LASHORTALIZAS.
Las hortalizas son importantes desde tres puntos de vista que son:
1. Como complemento alimenticio.
2. Para la agricultura.
3. En la economía del horticultor.
I. COMO COMPLEMENTO ALIMENTICIO.
Las hortalizas son importantes porque contienen vitaminas, minerales y carbohidratos, que son básicos para la preservación y conservación de la salud de las personas.
LAS VITAMINAS.Son substancias que las personas necesitan consumir diariamente para ayudar a mantener su salud.
Falta de ellas en el cuerpo puede provocar muchas enfermedades. Las vitaminas más importantes son A, B, C, D, E y K.
* La carencia de vitamina A produce: ceguera nocturna, mal crecimiento de los huesos y del esmalte de dientes, perdida del brillo de los ojos, dureza del tejido de los ojos.* La falta de vitamina B produce: Beri Beri (enfermedad que produce caminado vacilante) rajado en la comisura de la boca (boqueras), detención del crecimiento, caída del pelo, cataratas en los ojos, enrojecimiento inflamado de la piel (cuando se expone al sol), anemia, falta de glóbulos blancos encanecimiento prematuro.
* La carencia de vitamina C provoca: encillas sangrantes, pielmagullada, artritis dolorosa, debilidad general, escorbuto, crecimiento irregular de huesos y dientes.
* La carencia de vitamina D produce: parálisis, degeneración de los nervios, esterilidad.
* La carencia de vitamina K produce: falta de coagulación de la sangre.
LOS MINERALES.
Los minerales son substancias que sirven a las personas para la formación de huesos, musculo, sangre y otraspartes del cuerpo. Al igual que las vitaminas, es necesario consumirlas diariamente, que se pierden muy rápido por medio del sudor, la orina y el popó.
Los minerales mas importantes para el cuerpo son: hierro, yodo, sodio, cloro, fosforo y flúor.
* La carencia de yodo produce bocio (güegüecho)
* La carencia de sodio y cloro produce que los alimentos no se deshagan en el estomago y losintestinos.
* La carencia de hierro produce anemia.
* La carencia de fosforo y calcio produce mala formación de dientes y huesos.
* La carencia del flúor produce la caries dental.
LOS CARBOHIDRATOS.
Los carbohidratos, son la fuente principal de energía y las personas los necesitan para realizar sus actividades.
En general el consumo de hortalizas es necesario para que el cuerpo delas personas cuente con vitaminas, minerales y carbohidratos que les permitan mantener su salud y realizar sus actividades diarias.
II: PARA LA AGRICULTURA.
Las hortalizas son importantes para la agricultura porque:
* No necesitan de terrenos grandes.
* Facilitan la rotación de cultivos
* Permiten los trabajos de conservación de suelos
* Tienen especies para todos los...
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