PEQUEÑA EMPRESA

-4445-114935PRODUCTOS DIRECTOS/INDIRECTOS
00PRODUCTOS DIRECTOS/INDIRECTOS
00LOS PRODUCTOS DIRECTOS SONLOS QUE ESTAN RELACIONADOS DIRECTAMENTE CON LOS PRODUCTOS EN PROCESO, EN ESTE CASO SON:
Aguacate
Tomate
Chile Jalapeño
Cebolla
Leche Deslactosada
Sal
LOS PRODUCTOS INDIRECTOS SON:
Compra de materiales
Inventario de Materiales
Inventario productos en proceso
Empaques yenvolturas
Inventario Material y Empaques
Servicios Públicos
-594360-261620proceso Del producto
00proceso Del producto

Todo empieza con el pesado de fruta (Aguacate), luego se somete a muestras en las que se determina si se acepta o rechaza, si el aguacate es aceptado se somete a otra prueba de selección y prelavado para eliminar cualquiera que tenga mal aspecto físico o microbiológico, enseguidase almacena la fruta a 5°C hasta que se programe la maduración; Esta se agiliza por medio del control de temperatura y humedad hasta que el producto este en el punto de maduración adecuado.
Ya con la fruta madura se pesa únicamente lo que entrara en el proceso y se elimina el producto que no cuenta con los requisitos de producción. En cada etapa del proceso se inspecciona cuidadosamente que lafruta cumpla al 100% con las especificaciones de calidad, retirando toda la fruta verde con daños físicos o con materia extraña adherida.
Después se sumerge en agua con detergente durante 5 a 7 minutos la fruta que se procesara se cepilla y enjuaga para una mejor eficiencia en el lavado con agua potabilizada luego se desinfecta con agua con ácido peroxiacetico sumergiéndolo durante 7 5 minutoscomo mínimo, a continuación pasa el aguacate ya esterilizado a la banda de alimentación, esta etapa se desarrolla en un ambiente totalmente esterilizado, el personal que procesa la fruta antes de iniciar su trabajo debe hacer el protocolo de santificación en un área especial para ello donde se lavan con agua y una sustancia anti bacterias para posteriormente desinfectarse con otra sustanciasanitizada.
El material que se usa para el despulpe también se desinfecta antes, durante y después de cada jornada de trabajo. Una vez iniciado el proceso de la fruta se parte por la mitad los aguacates y a su paso por la banda distribuidora las obreras van eliminando el hueso y extrayendo la pulpa de la cascara, mientras unas inspectoras a lo largo de dicha banda, revisan que no allá pasado defecto comocascara o algún residuo de hueso garantizando así que el producto final quede 100% libre de defecto, hecho esto, se integran los ingredientes que se requieran para posteriormente en el proceso de mezclado homogeneizar todo hecho esto se envasa el producto final se envasa en bolsa poli laminada y es sellada embazado y sellado el producto nuevamente es inspeccionado para verificar su calidad y estálisto para ser entregado.
GUACAMOLE POOLS S.A

REQUISICIÓN DE COMPRA
No:ooo1
DEPTO QUE SOLICITA: Producción
FECHA DEL PEDIDO: 1/Junio/2014 FECHA DE ENTREGA: 12/Junio/2014
CANTIDAD UNIDAD ARTICULOS
50 KG Aguacate
30 kg Tomate
20 Kg Chile
20 Kg Cebolla
5 Kg sal
40 Lts leche
Elaborado por _________________ Autorizado por: _____________________Recibido por:___________________

GUACAMOLE POOLS S.A
ORDEN DE COMPRA
No:ooo2
PROVEEDOR: Tiendas mil
FECHA DEL PEDIDO: 1/Junio/2014 FECHA DE PAGO: 12/Junio/2014
No. ARTICULO CANTIDAD PRESIO UNITARIO PRESIO TOTAL
1 Aguacate 200 8 $1600
2 Tomate 100 6 $600
3 Cebolla 55 5 $275
$2475
Elaborado por _________________ Autorizado por:_____________________ Recibido por:______________
COTIZACIÓN
No:ooo2
GUACAMOLE POOLS S.A
Fecha de emisión:
NIT O C.C: 675849LIY CLIENTE: Ángel García
DIRECCION: Puebla #408 col. Morga TELEFONO: 6181536286
CONCEPTO: DETALLE CANTIDAD Vr. UNITARIO VALOR
SUBTOTAL: 0
IVA: 0

1714500-47625mision
mision

¨SABOR Y CALIDAD HASTA NUESTRAS MESAS¨
Nuestra misión es llevar a todas las...