Pera

Pera
Pear

Pyrus communis L.
Fruto carnoso con forma oval o redondeada del peral,
árbol de la familia de las rosáceas. Es una fruta de piel delgada,
de pulpa jugosa y sabor dulce.
En excavacionesarqueológicas se han encontrado
vestigios de este árbol que datan de 3000 años a.C. No
existen pruebas que evidencien su consumo entre egipcios,
griegos y semitas. Sin embargo, en estado silvestre, sehallaba
distribuida por las zonas templadas de Europa y Asia Central.
Los responsables de la difusión y mejora de su cultivo fueron los
romanos, quienes desarrollaron nuevas variedades de este frutomediante técnicas de injerto. De hecho, Plinio dejó testimonio escrito de su importancia
en la antigua Roma describiendo 38 variedades de pera.
Hoy por hoy existen muchas variedades naturales ehíbridas de pera, de las
cuales unas son más dulces que otras. Según su color, pueden ser blancas, amarillas,
verdes, rojas o pardas. En España las especies más conocidas y cultivadas son: Blanca
deAranjuez o Blanquilla, Castell o Pera de San Juan, Comice, Conferencia, Ercolina,
Limonera y de Roma.

Estacionalidad
En función de la variedad, podemos disponer de esta fruta en distintas épocas del
año,a excepción de la pera común o Blanquilla que está disponible el año entero. La
variedad Castell o Pera de San Juan la encontramos en su mejor momento de consumo
durante los meses de junio y julio;la de Comicio en los meses de septiembre hasta abril;
la Ercolina desde junio hasta octubre y la Limonera de julio hasta septiembre.

Porción comestible
88 gramos por cada 100 gramos de productofresco.

Fuente de nutrientes y sustancias no nutritivas
Fibra, flavonoides y lignanos.

Valoración nutricional
La pera aporta cantidades apreciables de fibra, especialmente de tipo insoluble,
rica enlignina, por lo que se considera un alimento con un efecto laxante suave.
De los minerales destaca su contenido en potasio y de las vitaminas destaca la
vitamina C,en cantidades apreciables.Contiene...